आटे की बर्फी: जानिए आटे की स्वादिष्ट बर्फी बनाने का तरीका

आटे की रोटी, हल्वा ये सब तो आपने सुना होगा, लेकिन क्या आपको यह पता है कि आटें की बर्फी भी बनाई जा सकती है। जो न केवल खाने में बेहद स्वादिष्ट होती है, बल्कि आपकी सेहत को भी नुकसान नहीं पहुंचाती। आइए जानते हैं आटे की बर्फी बनाने की आसान विधि, जिससे आप झटपट इस मिठाई को बनाकर इसका आनंद ले सकते हैं।

विधि :

1. एक नॉन-स्टिक पैन में घी गर्म करें. साबुत गेहूं का आटा और सूजी डालें, मिलाएँ और लगातार हिलाते हुए 4-5 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ।
2. चीनी, हरी इलायची पाउडर, मिले-जुले मेवे डालकर मिलाएं और चीनी पिघलने तक पकाएं.
3. ⅓ कप गर्म पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, ढककर 3-4 मिनट तक पकाएँ।
4. मिश्रण को चिकने बर्फी टिन में डालें, फैलाएं और ऊपर से एक समान कर दें। कटे हुए बादाम, सूखी गुलाब की पंखुड़ियाँ और कटे हुए पिस्ते छिड़कें और धीरे से दबाएँ। कमरे के तापमान तक ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
5. चौकोर टुकड़ों में काटें, डी-मोल्ड करें और परोसें।