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हम भारतीयों काे खाने-पीने का बहुत शौक होता है। यहां पर आपको एक से एक चीजें खाने की मिल जाएंगी। हमारे यहां रसोई में हर समय कुछ न कुछ बनता ही रहता है। जब तड़का लगाया जाता है तो इसकी खुशबू पूरे घर में फैल जाती है। जब खाना बनकर तैयार होता है तो उसका स्वाद चखकर मजा ही आ जाता है। वहीं खाने के बाद मीठा न खाया जाए, ऐसा हो ही नहीं सकता है।
आमतौर पर लोग घरों में हलवा-खीर यही सब बना लेते हैं। लेकिन कुछ इंडियन डेजर्ट्स ऐसे हैं जो जिन्हें ठंडा ही खाया जाए तो स्वाद दोगुना हो जाता है। ठंडा सर्व करने से इनके फ्लेवर और भी उभरकर आते हैं, टेक्सचर स्मूद और क्रीमी हो जाता है, और खाने का मजा बढ़ जाता है। ये डेजर्ट्स त्योहारों और सेलिब्रेशन का हिस्सा तो होते ही हैं, लेकिन इन्हें किसी भी दिन फ्रिज से निकालकर खाया जा सकता है। आज हम आपको अपने इस लेख में ऐसे ही स्वीट डिश के बारे में बताने जा रहे हैं जिन्हें आपको ठंडा ही खाना चाहिए।
खीर
भारतीय घरों में खीर आमतौर पर गर्म ही सर्व की जाती है। लेकिन आज की जनरेशन ठंडी खीर खाना ज्यादा पसंद करती है। इसे रातभर फ्रिज में रखकर ठंडा खाया जाए तो स्वाद ही बदल जाता है। दूध गाढ़ा हो जाता है और मिठास परफेक्ट लगती है।
श्रीखंड
दही से बना श्रीखंड ठंडा ही अच्छा लगता है। इसे फ्रिज में कुछ घंटे रखकर खाने पर इसका असली फ्लेवर सामने आता है। चाहें आप पूड़ी के साथ खाएं या ऐसे ही, ये हर समय आपको अच्छी ही लगेगी।
रस मलाई
रस मलाई तो हम इंडियंस की पहली पसंद होती है। पनीर की सॉफ्ट-सॉफ्ट टिक्कियां और ठंडा केसर वाला दूध, रस मलाई को अलग ही स्वाद देता है। इसे फ्रिज से निकालकर खाने का ही असली मजा है।
कुल्फी फलूदा
आइसक्रीम तो सभी खाते हैं, लेकिन कुल्फी अपने आप में बहुत स्वादिष्ट है। खासकर जब इसमें फलूदा, गुलाब सिरप और तुलसी के बीज मिल जाएं तो ये डेजर्ट ठंडी-ठंडी मजेदार बन जाती है।
फिरनी
पिसी हुई चावल से बनी फिरनी मिट्टी के कुल्हड़ में और ठंडी-ठंडी सर्व की जाए तो मजा ही आ जाता है। इसमें केसर और गुलाबजल का स्वाद ठंडा होने पर और भी ज्यादा स्वादिष्ट लगता है।
मिष्टी दोई
मिष्टी दोई बंगाल की स्पेशलिटी है। इसकी हल्की खटास और मिठास, कस्टर्ड जैसा स्वाद देती है। ठंडी होने पर इसका स्वाद और भी निखर जाता है। ये आपके खाने का मजा बढ़ा देती है।
