इस आसान रेसिपी से घर पर बनाएं राजस्थानी स्टाइल मिर्ची वड़ा

आज हम आपके लिए राजस्थानी स्टाइल मिर्ची वड़ा की एक ऐसी रेसिपी (Rajasthani Mirchi Vada Recipe) लेकर आए हैं जो नाश्ते से लेकर शाम की हल्की-फुल्की भूख में आसानी से बनाकर खाया जा सकता है। खास बात है कि इसका स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक हर किसी को खूब पसंद आता है। आइए आप भी फटाफट नोट कर लीजिए इसकी आसान रेसिपी।

मिर्ची वड़ा, राजस्थान की धरती का एक ऐसा स्वादिष्ट नाश्ता है जो हर किसी के मुंह में पानी ला देता है! समोसे और कचौड़ी की तरह ही मिर्ची वड़ा भी भारत में बेहद फेमस है। आलू की भरपूर स्टफिंग से भरी ये मिर्च, बेसन के घोल में डुबोकर तली जाती है। ऐसे में, सुबह के नाश्ते में कुछ चटपटा और स्वादिष्ट खाने का मन हो या फिर शाम की हल्की-फुल्की भूख को शांत करना हो, मिर्ची वड़ा एक बेहतरीन ऑप्शन है। हरे धनिये की चटनी के साथ इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।

अगर आप भी घर पर राजस्थानी स्टाइल का मिर्ची वड़ा बनाना चाहते हैं, तो हमारी आसान-सी रेसिपी आपके लिए बहुत काम की साबित होगी। बस कुछ ही मिनटों में आप गरमागरम मिर्ची वड़ा तैयार कर सकते हैं। तो देर किस बात की, आज ही बनाएं ये स्वादिष्ट नाश्ता और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसका आनंद लें, क्योंकि यहां हम आपके लिए लेकर आए हैं इसकी आसान रेसिपी।

राजस्थानी मिर्ची वड़ा बनाने के लिए सामग्री

मिर्ची वड़ा के लिए:

बड़ी हरी मिर्च – 12-15
बेसन – 1 कप
नमक – स्वादानुसार
पानी – जरूरत के मुताबिक
तेल – डीप फ्राई करने के लिए

स्टफिंग के लिए:

आलू – 250 ग्राम (उबले, छीले और कद्दूकस किए हुए)
नमक – 2 चम्मच
हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
धनिया पत्ती – 2-3 टेबलस्पून (बारीक कटी हुई)
जीरा – 1/2 चम्मच (दरदरा कुटा हुआ)
हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
गरम मसाला – 1/4 चम्मच
तेल – 1 चम्मच

राजस्थानी मिर्ची वड़ा बनाने की विधि

स्टफिंग तैयार करें:

एक कड़ाही में तेल गरम करें।
जीरा डालकर चटकने दें।
हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर थोड़ा सा भून लें।
कद्दूकस किए हुए आलू, नमक और धनिया पत्ती डालकर अच्छे से मिला लें।
बस फिर स्टफिंग तैयार है।

मिर्ची तैयार करें:

हरी मिर्च को धोकर बीच से काट लें और बीज निकाल दें।
इन मिर्चों में तैयार भरावन भर दें।

बेसन का घोल तैयार करें:

एक बाउल में बेसन लें और इसमें नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
धीरे-धीरे पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार कर लें।
ध्यान रखें कि घोल न तो बहुत गाढ़ा हो और न ही बहुत पतला।

मिर्ची वड़ा तलें:

एक कड़ाही में तेल गरम करें।
भरे हुए मिर्च को बेसन के घोल में डुबोकर गरम तेल में डाल दें।
सुनहरा होने तक दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें।
कागज के तौलिये पर निकाल लें।
तैयार हैं आपके स्वादिष्ट राजस्थानी मिर्ची वड़े!

स्पेशल टिप्स

मिर्ची वड़े को हरी चटनी या टमाटर की चटनी के साथ सर्व करें।
आप चाहें तो बेसन के घोल में थोड़ा सा बेकिंग सोडा भी मिला सकते हैं, इससे वड़े और भी कुरकुरे बनेंगे।
अगर आपको ज्यादा तीखा पसंद है तो आप स्टफिंग में लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा सकते हैं।