जितनी टेस्टी उतनी ही हेल्दी भी है ‘ब्रोकली पनीर पीनट मसाला’

सामग्री :

पनीर- 250 ग्राम (चौकोर या तिकोने शेप में कटे हुए), ब्रोकली- 200 ग्राम (बड़े टुकड़ों में कटा), मूंगफली- 100 ग्राम, प्याज- 1 कप (बारीक कटा), टमाटर- 1 कप (बारीक कटा), हरी मिर्च- 2 (बारीक कटी), अदरक-लहसुन- 1 चम्मच (बारीक कटी), हल्दी- 1 टीस्पून, लाल मिर्च पाउडर- 1 टीस्पून, धनिया पाउडर- 1 टीस्पून, गरम मसाला- 1 टीस्पून, नमक- स्वादानुसार, तेल- 4 टेबलस्पून

विधि :

सबसे पहले मीडियम आंच पर एक कड़ाही में तेल गर्म करें। तेल के गर्म होते ही प्याज और हरी मिर्च डालकर गोल्डन होने तक भून लें।
अब अदरक-लहुसुन और मूंगफली भून जाएं, तब इसमें ब्रोकली डालकर धीमी आंच पर 10 से 12 मिनट तक ढ़ककर पका लें। इसके बाद इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर तब तक भूनें, जब तक कि मसाले तेल न छोड़ दें।
अब पनीर, नमक और टमाटर डालकर 5 से 6 मिनट तक पका लें। इसके बाद ऊपर से हरी धनिया डालकर गरमा-गरम रोटी या नान के साथ सर्व करें।