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दिल्ली समेत पूरे उत्तर भारत में इन दिनों कड़ाके की ठंड पड़ रही है. ठंड का आलम ये है कि दिल्ली में पारा 1 डिग्री तक पहुंच गया है. ठंड का असली मजा तो तरह-तरह के खाने में ही आता है. आमतौर पर ठंड के दिनों में शकरकंद का हलवा, खीर या फिर उबला हुआ शकरकंद मसालों के साथ छिड़कर खाया जाता है. शकरकंद खाने में जितना स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है, उतना ही बच्चों को कम पसंद आता है. ऐसे में बच्चों को कैसे शकरकंद खिलाए जाए इसको लेकर अक्सर दुविधा सी बनी रहती है.
बच्चों को शकरकंद खिलाने का बेस्ट तरीका है पराठा. शकरकंद को उबालकर इसके परांठे बनाए जा सकते हैं. यह परांठे इतने टेस्टी होते हैं कि सिर्फ बच्चे ही नहीं बल्कि बड़े भी इसे चटकारे ले-लेकर खाएंगे. आइए जानते हैं शकरकंद का पराठा बनाने की रेसिपी…शकरकंद 2 या 3
हरी मिर्च बारिक कटी हुई
हरा धनिया पत्ता 1 छोटा चम्मचगरम मसाला 1/2 चम्मच
जीरा पाउडर 1/2 चम्मच
आमचूर पाउडर 1/2 चम्मच
नमक स्वादानुसार
शकरकंद का पराठा बनाने की विधि:
सबसे पहले प्रेशर कुकर में 1/4 पानी भरकर शकरकंद को उबाल लीजिए.
अब एक बर्तन में थोड़ा सा नमक डालकर आटे को गूथ लीजिए.
उबले हुए शकरकंद को छिलकर मेश कीजिए.
अब मैश किए हुए शकरकंद में जीरा पाउडर, गरम मसाला, नमक, हरी मिर्च, धनिया को अच्छी तरह से मिला लीजिए.
अब आटे की लोई को तोड़कर उसमें शकरकंद का मिक्स भरिए.
शकरकंद मिक्स को भरने के बाद लोई को बंद कर लीजिए और परांठे की तरह बेल लीजिए.
तवे के हल्का गर्म कीजिए और परांठे को उस पर पकाने के लिए रखिए.
पहली तरफ से जब पराठा सेंक ले तो दूसरी तरफ पलटिए और घी लाइए.
परांठे तैयार होने के बाद इसे दही, हरी चटनी या मिर्ची के आचार के साथ सर्व कीजिए.
