समर सेलेड, ठंडक का एहसास पोषण के साथ

एजेंसी/ गर्मियों में जब खाना कम भाता है तो सलाद न केवल ठंडक देते हैं, बल्कि पोषण भी प्रदान करते हैं। इस बार सीखते हैं गर्मियों में बनाए जाने वाले कुछ पौष्टिक सलाद…

खीरा-पनीर सलाद

सामग्री

खीरे मध्यम आकार के-2, पनीर ताजा-100 ग्राम, क्रीम ताजा- एक बड़ा चम्मच, चिली फ्ïलेक्स-1/4 छोटा चम्मच, धनिया बारीक कटा हुआ-1/2 छोटा चम्मच, नींबू का रस-1/2 छोटा चम्मच, सफेद मिर्च पाउडर-1/2 छोटा चम्मच, नमक-स्वादानुसार, पीला रंग-एक बूंद।

यूं बनाएं

खीरे को धोकर अंदर से खोखला कर लें। यदि खीरे का छिलका कड़ा है तो पहले उसे हटा दें। पनीर में नमक, सफेद मिर्च पाउडर, क्रीम व नींबू का रस अच्छी तरह मिलाएं। इसे दो भाग में बांट लें। एक भाग में चिली फ्लेक्स डालें और मिला लें। 

इसे एक खीरे में भर दें। दूसरे भाग में पीला रंग, कटा धनिया डालकर मिलाएं व दूसरे खीरे में भर दें। दोनों खीरों को 1/2 घंटा फ्रिज में रख दें, निकालें और स्लाइस कर लें। सलाद तैयार है।

खीरा-शिमला व पनीर सलाद

सामग्री

खीरा-एक, शिमला मिर्च (लाल, पीली व हरी) प्रत्येक-एक, अंगूर-2 बड़े चम्मच, पनीर ताजा मसला हुआ-2 बड़े चम्मच।

ड्रेसिंग के लिए: दही ताजा-1/2 प्याला, भूरी चीनी या शहद-एक बड़ा चम्मच, दालचीनी, जायफल व सौंठ का मिक्स पाउडर-2 चुटकी, नींबू का छिलका कद्दूकस किया हुआ-1/2 छोटा चम्मच, नमक, कालीमिर्च-स्वादानुसार।

यूं बनाएं

ड्रेसिंग की सारी सामग्री अच्छी तरह फेंटकर रख लें। खीरे की पतली स्ट्रिप्स काट लें। तीनों प्रकार की शिमला मिर्च को मनपसंद आकार में काट लें। अंगूर के लंबाई में दो भाग कर लें। सारी सामग्री व ड्रेसिंग मिलाएं व पनीर डाल दें। सलाद तैयार है।