‘लौकी-टमाटर’

सामग्री :

घी- 1 टीस्पून, हींग- 1/4 टीस्पून, जीरा- 1 टीस्पून, साबुत धनिया- 1 टीस्पून, हल्दी पाउडर- 1/2 टीस्पून, लाल मिर्च पाउडर- 1 टीस्पून, टमाटर कटे हुए- 1 कप, हरी मिर्च- 2-3, लौकी- 500 ग्राम, नमक- स्वादानुसार, धनिया पत्ती- गार्निशिंग के लिए

विधि :

प्रेशर कुकर को गर्म कर लें और उसमें सबसे पहले घी डालें।
घी गर्म होने के बाद इसमें हींग और जीरे से तड़का लगाएं।
इसके बाद इसमें साबुत धनिया के बीज, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालकर कुछ देर भुनें।
अब बारी है टमाटर और हरी मिर्च डालने की। इसे टमाटर के साफ्ट होने तक पकाएं।
मसाला सूखा लगने लगे तो इसमें थोड़ा सा पानी डाल सकते हैं।
अब इसमें लौकी, नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालें और प्रेशर कुकर को बंद कर लौकी को पका लें। दो से तीन सीटी काफी है लौकी को पकाने के लिए।
कुकर का प्रेशर खुद से निकल जाने दें।
बाउल में निकालें। ऊपर से हरी धनिया डालकर गार्निश करें।
पराठे या चावल के साथ परोसे।