लंच के लिए इस रेसिपी से मिनटों में बनाएं टेस्टी और हेल्दी वेजिटेबल पुलाव

कभी-कभी रोज का खाना थोड़ा-सा बोरिंग लगने लगता है है ना? खासकर लंच में! ऐसे में अगर आप भी कुछ नया और स्वादिष्ट खाना चाहते हैं तो वेज पुलाव एक बेहतरीन ऑप्शन है। आइए इस आर्टिकल में जानते हैं कि आप घर पर ही रेस्टोरेंट जैसा वेज पुलाव (Vegetable Pulao Recipe) कैसे बना सकते हैं वो भी बिना किसी झंझट के सिर्फ कुछ मिनटों में!

कभी-कभी रोजाना के खाने में कुछ नया ट्विस्ट देने का मन करता है, खासतौर पर लंच के समय। ऐसे में, अगर आप भी चावल की एक नई और स्वादिष्ट रेसिपी ढूंढ रहे हैं तो वेजिटेबल पुलाव एक बेहतरीन ऑप्शन है। इसमें आप अपनी पसंद की सब्जियां डालकर इसे पोषण से भरपूर बना सकते हैं। क्या आपको पता है कि घर पर ही आप रेस्तरां जैसा स्वादिष्ट वेजिटेबल पुलाव बना सकते हैं? अगर नहीं, तो चलिए आपको इसकी आसान रेसिपी बताते हैं।

वेजिटेबल पुलाव बनाने के लिए सामग्री

बासमती चावल- 2 कप (धोकर भिगोया हुआ)
तेल- 2 बड़े चम्मच
प्याज- 1 बड़ा, बारीक कटा हुआ
लहसुन- 3-4 कली, बारीक कटी हुई
अदरक- 1 इंच का टुकड़ा, बारीक कटा हुआ
गाजर- 1 बड़ी, कद्दूकस की हुई
मटर- 1 कप (फ्रोजन या ताजा)
फूलगोभी- 1/2 कप, छोटे फूलों में काटा हुआ
हरी मिर्च- 2-3, बारीक कटी हुई
दही- 1/2 कप
हल्दी पाउडर- 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर- 1 चम्मच
जीरा पाउडर- 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- 1/4 चम्मच (स्वादानुसार)
गरम मसाला- 1/2 चम्मच
नमक- स्वादानुसार
पानी- 3 कप

तड़के के लिए:

तेल- 1 बड़ा चम्मच
जीरा- 1/2 चम्मच
तेज पत्ता- 2
दालचीनी- 1 इंच का टुकड़ा
लौंग- 2-3
काली मिर्च- 4-5

वेजिटेबल पुलाव बनाने की विधि

सबसे पहले एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा, तेज पत्ता, दालचीनी, लौंग और काली मिर्च डालकर भूनें।
अब इसी पैन में प्याज, लहसुन और अदरक डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिर इसमें गाजर, मटर, फूलगोभी और हरी मिर्च डालकर कुछ मिनट तक भूनें।
इसके बाद इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
फिर दही को थोड़े से पानी में घोलकर सब्जियों में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
अब इसमें भिगोया हुआ चावल डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
इसके बाद ऊपर से 3 कप पानी डालें और नमक स्वादानुसार डालें।
अब पैन को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक या चावल के गलने तक पकाएं।
आखिर में, गैस बंद कर दें और पुलाव को 5-10 मिनट तक ढककर रखें। फिर इसे गरमागरम परोसें।

स्पेशल टिप्स

वेजिटेबल पुलाव में आप अपनी पसंद के मुताबिक अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं जैसे कि शिमला मिर्च, बैंगन आदि।
अगर आप पुलाव को और ज्यादा स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं तो आप इसमें किशमिश, बादाम या काजू भी डाल सकते हैं।
वेजिटेबल पुलाव को आप दही या रायते के साथ परोस सकते हैं, क्योंकि इससे स्वाद कई गुना बढ़ जाता है।