राजस्थानी मिक्स दाल की रेसिपी…

आवश्यक सामग्री

• 20 ग्राम धुली उड़द दाल

• 10 ग्राम छिलके वाली उड़द दाल

• 10 ग्राम छिलके वाली मूंगदाल

• 10 ग्राम चना दाल 3 टेबलस्पून घी

• 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर

• 2 टेबलस्पून गरम मसाला

• 1 इंच अदरक का टुकड़ा

• 2 हरी मिर्च

• 5 कलियां लहसुन की

• 1/4 टीस्पून जीरा

• एक चुटकी हींग

• 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

• नमक स्वादानुसार

• 2 कप पानी

• प्रशर कूकर

• कड़ाही

• बारीक कटी धनियापत्ती

विधि

– मिक्स दाल बनाने के लिए सभी दालों को एक बार धो लें.- फिर धुली दालों को प्रेशर कूकर में डालें. इसके साथ पानी, हल्दी, नमक डालकर कूकर का ढक्कन लगा दें.

– तेज आंच पर दो सीटी आने तक पकाएं.

– सीटी लगने के बाद आंच धीमी कर दें और 5-7 मिनट तक और पकाएं.

– कूकर का प्रेशर खत्म होने के बाद ही ढक्कन खोलें.

– लहसुन, अदरक और मिर्च को पीसकर पेस्ट बना लें.

– कड़ाही में घी डालकर गर्म करें.

– जब घी गर्म हो जाए तो इसमें जीरा और हीं डालें.

– जीरा के तड़कने पर मिर्च, लहसुन वाला पेस्ट डालकर कुछ पका लें.

– आंच बंद कर दें और कड़ाही में मिर्च पाउडर डालकर मिला लें.

– तैयार तड़के दाल पर डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.