मैंगो आईसक्रीम

आम- 400 ग्राम, दूध-800 ग्राम, किशमिश-10 ग्राम, पिस्ता-10 ग्राम, चिरौंजी-10 ग्राम, वनीला कस्टर्ड पाउडर-1 कप, कंडेंस्ड मिल्क-1 कप, चीनी-1 कप, कॉर्नफ्लोर- 4 टीस्पून, इलायची पाउडर-3 टीस्पून

विधि :

आम को छीलकर उसका पल्प निकालकर ग्राइंड कर लें। एक पैन में दूध डालकर ब्वॉयल करें।जब दूध ब्वॉयल हो जाए तब इसमें चीनी, कंडेस्ड मिल्क, पिस्ता, चिरौंजी, इलायची, किशमिश डालकर दूध को लगातार चलाते हुए दो मिनट तक मीडियम आंच पर पका लें।
फिर इसमें कस्टर्ड पाउडर और कॉर्नफ्लोर डालकर अच्छे से मिक्स करें और बीच-बीच में चलाते हुए दूध को गाढ़ा होने तक पका लें। फिर इसे ठंडा होने दें।
जब दूध का मिक्सचर ठंडा हो जाए तब उसमें पिसा हुआ आम डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।फिर मिक्सचर को प्लास्टिक कंटेनर में डालें और एक से डेढ़ घंटे तक फ्रीजर में रख दें। फिर कंटेनर को फ्रीजर से निकालें और बीटर से मिक्सचर को थोड़ा सा फेंटकर 4-6 घंटे के लिए फिर से फ्रीजर में रख दें। ड्रायफ्रूट्स से गार्निश करके सर्व करें।