मकर संक्रांति पर बनाइए टेस्टी मसालेदार खिचड़ी

मसालेदार खिचड़ी एक ऐसी डिश है जो न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि पौष्टिक भी होती है। यह एक भारतीय डिश है जिसे चावल और दाल को मिलाकर बनाया जाता है। इसमें तरह-तरह की सब्जियां और मसाले मिलाकर इसका स्वाद और ज्यादा बढ़ाया जा सकता है। मकर संक्रांति पर आप इस खिचड़ी को जरूर बनाएं। आइए जानें इसकी रेसिपी

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

चावल (1 कप)
मूंग दाल (1/2 कप)
गाजर (1 मध्यम आकार की, कटी हुई)
फूलगोभी (1/2 कप, फूलों में कटी हुई)
मटर (1/2 कप)
प्याज (1 मध्यम आकार का, बारीक कटा हुआ)
टमाटर (2 मध्यम आकार के, कटे हुए)
हरी मिर्च (2-3, बारीक कटी हुई)
अदरक (1 इंच का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ)
लहसुन (2-3 लौंग, कद्दूकस किया हुआ)
हींग (1/4 चम्मच)
जीरा (1 चम्मच)
राई (1/2 चम्मच)
हल्दी पाउडर (1/2 चम्मच)
धनिया पाउडर (1 चम्मच)
लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
गरम मसाला (1/2 चम्मच)
नमक (स्वादानुसार)
घी (2 चम्मच)
हरा धनिया (बारीक कटा हुआ, गार्निश के लिए)

विधि :

सबसे पहले, चावल और दाल को अच्छी तरह से धो लें और कम से कम 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
इस दौरान, आप सब्जियों को काट सकते हैं। गाजर, फूलगोभी और मटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन को भी बारीक काट लें।
एक कुकर में घी गरम करें और उसमें हींग, जीरा और राई डालें। जब ये चटकने लगे तो इसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें।
अब इसमें अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर भून लें। फिर कटे हुए टमाटर डालकर पकाएं जब तक कि टमाटर नरम न हो जाएं।
अब इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें।
भिगोए हुए दाल और चावल को कुकर में डालें और ऊपर से इतना पानी डालें कि सब्जियां डूब जाएं। नमक स्वादानुसार डालें।
कुकर को बंद करके 3-4 सीटी लगा लें। गैस बंद कर दें और कुकर का प्रेशर खुद-ब-खुद कम होने दें।
कुकर खोलकर हरा धनिया से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।