ब्रेकफास्ट के लिए टेस्टी और हेल्दी ऑप्शन है रवा उपमा

रवा से बना उपमा फाइबर, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा सोर्स होता है। इसमें आप अपनी पसंद की सब्जियां जैसे मटर, गाजर, प्याज, शिमला मिर्च आदि डालकर इसे और भी पौष्टिक बना सकते हैं। खास बात है कि यह आपको लंबे समय तक फुल रखता है, जिससे आप अनहेल्दी स्नैकिंग से बचते हैं और आपका डाइजेशन भी बेहतर रहता है। आइए, इस आर्टिकल में आपको रवा उपमा बनाने की सिंपल रेसिपी बताते हैं।

रवा उपमा बनाने के लिए सामग्री
रवा (सूजी): 1 कप
पानी: 2.5 कप
तेल/घी: 2 बड़े चम्मच
राई: 1/2 छोटा चम्मच
उड़द दाल: 1/2 छोटा चम्मच
चना दाल: 1/2 छोटा चम्मच
कड़ी पत्ता: 7-8 पत्तियां
हरी मिर्च: 1-2
अदरक: 1 इंच टुकड़ा
प्याज: 1 मीडियम शेप की
मटर: 1/4 कप
गाजर: 1/4 कप
नमक: स्वादानुसार
नींबू का रस: 1 छोटा चम्मच (ऑप्शनल)
हरा धनिया: गार्निशिंग के लिए

रवा उपमा बनाने की विधि
रवा उपमा बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही या पैन में रवा को मीडियम आंच पर लगातार चलाते हुए हल्का सुनहरा होने तक भून लें। इसके बाद इसे एक प्लेट में निकालकर अलग रख दें।
अब उसी कड़ाही में तेल या घी गरम करें, इसमें राई डालें और जब ये चटकने लगे, तो उड़द दाल और चना दाल भी डाल दें।
फिर दाल को हल्का सुनहरा होने तक भूनें और अब कढ़ी पत्ता, हरी मिर्च और अदरक डालकर कुछ सेकंड के लिए और भून लें।
इतना करने के बाद इसमें बारीक कटा हुआ प्याज भी डाल दें और सुनहरा होने तक इसे भी रोस्ट कर लें।
अब इसमें मटर और गाजर डालें और 2-3 मिनट के लिए पकाएं, ताकि वे थोड़ी नरम हो जाएं।
इसके बाद इसमें पानी और नमक डालें और एक उबाल आने का इंतजार करें।
अब आंच को धीमा कर दें और भुना हुआ रवा धीरे-धीरे लगातार चलाते हुए डालते रहें ताकि गांठें न पड़ें।
फिर कड़ाही को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें।
जब तक कि रवा सारा पानी सोख न ले और फूल न जाए, तबतक कड़ाही से ढक्कन न हटाएं।
इसके बाद आखिर में, आंच बंद कर दें और इसमें नींबू का रस और बारीक कटा हरा धनिया डाल दें।
फिर इसे अच्छी तरह मिलाएं और 2 मिनट के लिए ढका रहने दें। बस तैयार है आपका टेस्टी और हेल्दी रवा उपमा।