‘बींस नारियल मसाला’

सामग्री :

हरी बींस- डेढ़ कप (छोटे टुकड़ों में कटी), प्याज- 1 (बारीक कटा), फ्रेश नारियल- आधा कप (कद्दूकस किया), जीरा- आधा टीस्पून, लाल मिर्च पाउडर- 1/2 टीस्पून, नमक- स्वादानुसार

विधि :

मीडियम आंच पर एक नॉन स्टिक पैन को गरम करें। उसमें साबुत जीरा और सूखी लाल मिर्च डालें। जब जीरा हल्का ब्राउन हो जाए, तब इसमें प्याज डालकर गोल्डन होने तक भून लें। अब इसमें हल्दी पाउडर, हरी मिर्च, आमचूर पाउडर और धनिया पाउडर डालकर कुछ सेकेंड तक भून लें। इसके बाद इसमें बीन्स और नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। फिर इसमें पानी डालकर 10 से 15 मिनट तक ढककर पका लें, जिससे बीन्स पूरी तरह सॉफ्ट हो जाएं। फिर इसमें नारियल डालकर दो मिनट तक पका लें। फिर इसे रोटी या पराठे के साथ गरमा-गरम सर्व करें।