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भारत में आपको खाने की कई वैरायटीज मिल जाएंगी। चाहे वो स्पाइसी हो, सब्जी हो या कोई डेजर्ट, यहां सब कुछ खाने को मिलेगा। गर्मी की बात करें तो इन दिनों खूब कटहल की सब्जी खाई जाती है। ये खाने में जितनी स्वादिष्ट होती है, सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद मानी जाती है।
इसे ड्राई और ग्रेवी दोनों ही तरीके से बनाया जा सकता है। यह दोनों तरीके से खाने पर बहुत टेस्टी लगती है। आज हम आपको अपने इस लेख में कटहल से बनने वाली पांच रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं। जो हर किसी को बेहद पसंद आएगी। इन्हें बनाना भी बेहद आसान है। आप इसे छोटी-मोटी पार्टियों में भी बना सकती हैं। आइए जानते हैं विस्तार से-
कटहल की मसालेदार सब्जी
कटहल की मसालेदार सब्जी लगभग सभी घरों में बनाई जाती है। इसे कटे हुए कटहल को हल्का उबालकर प्याज, टमाटर, अदरक-लहसुन और खड़े मसालों के साथ भूनकर बनाया जाता है। गरम मसालों का तड़का इस सब्जी को खास बनाता है।
कटहल बिरयानी
कटहल बिरयानी खाने में बेहद स्वादिष्ट लगती है। आप इसे पार्टीज में भी बना सकते हैं। इसमें कटहल को दही, अदरक-लहसुन और मसालों में मैरिनेट कर हल्का फ्राई कर लिया जाता है। फिर बासमती चावल के साथ परतों में डालकर दम पर पकाया जाता है। यकीन मानिए ये मेहमानों को भी खूब पसंद आएगी।
कटहल की टिक्की
अगर आप शाम की चाय के साथ कुछ हेल्दी और क्रिस्पी की तलाश कर रहे हैं तो कटहल की टिक्की बेस्ट ऑप्शन हो सकता है। उबले हुए कटहल को आलू, प्याज, हरी मिर्च, धनिया और मसालों के साथ मिक्स कर टिक्की का शेप देकर कुरकुरा होने तक सेंकना होता है। ये चाय के साथ खाने में स्वादिष्ट लगता है।
कटहल कोफ्ता करी
कटहल को उबालकर, मसलकर उसमें बेसन या ब्रेड क्रम्ब्स मिलाकर कोफ्ते तैयार किए जाते हैं। इसके बाद टमाटर-बेस्ड ग्रेवी में पकाया जाता है। ये डिश खास मौकों पर परोसी जाती है और नॉन-वेज को टक्कर देती है।
कटहल की खीर
कटहल की खीर खाने में लाजवाब होती है। ये ज्यादातर बड़े-बड़े होटलों में सर्व की जाती है। अगर आप कुछ यूनीक डेजर्ट की तलाश में हैं तो इसे जरूर ट्राई करें। उबले हुए कटहल को मैश कर लें। इसके बाद नॉर्मल खीर जैसे इसे बना लें। स्वाद और कलर के लिए इसमें केसर के धागे भी डाल सकते हैं।
