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वसंत पंचमी यानी मां सरस्वती की पूजा अर्चना का विशेष दिन। कहा जाता है कि मां सरस्वती को पीला रंग पसंद है, इसलिए उन्हें गेंदे का फूल चढ़ाया जाता है, प्रसाद में बूंदी चढ़ाई जाती है। कितना अच्छा हो कि मां सरस्वती को आप अपने हाथों से बनी चीज का भोग लगाएं। बहुत दूर की सोचने की जरूरत नहीं, बस आपको घर में तैयार करनी है केसरिया खीर।
केसरिया खीर बनाने के लिए जरूरी सामग्री नोट कर लें:
बासमती चावल- 100 ग्राम
पिसी चीनी- आधा कप
किशमिश- 4 चम्मच
बादाम- 20 (कतरे हुए)
काजू- 20 (कतरे हुए)
इलाइची- 6 कूटी हुई
केसर- 30
दूध- 1 लीटर
केसरिया खीर बनाने की विधि
सबसे पहले चावल को पानी से अच्छे से धोकर साफ कर लें।
इसे 30 मिनट तक पानी में भिगोकर छोड़ दें।
एक साफ बर्तन में दूध को कम आंच पर चढ़ा दें और उबलने दें।
उबलने के बाद इसमें केसर डालकर दूध में पूरे घुलने ओर पीला होने तक चलाएं।
चावल को पानी से निकालकर इस दूध में डाल दें और चम्मच से अच्छे से चला दें।
कम से कम 10 मिनट तक पका लें जब तक कि दूध थोड़ा गाढ़ा ना लगने लगे।अब इसमें कतरे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर मिला लें।
अब पिसी हुई चीनी भी डाल दें।
3-4 मिनट तक मद्धिम आंच पर पकने दें और चूल्हे पर से फिर उतार लें।
आपकी केसरिया खीर तैयार है। आप इसे चांदी के वर्क और कतरे हुए ड्राई फ्रूट्स से सजा सकते हैं। मां सरस्वती को इस खीर का भोग लगाएं और फिर प्रसाद के रूप में खाएं।
