घर पर इस तरीके से बनाइए गोभी मटर की ढाबा स्टाइल सब्जी

कितने लोगों के लिए : 4

सामग्री :

फूलगोभी – 2
मटर – 1 कप
टमाटर – 2
अदरक – 2 टुकड़े
हरी मिर्च – 4
हरा धनिया – 2 टेबलस्पून
हल्दी – 1/4 टी स्पून
धनिया पाउडर – 2 टी स्पून
जीरा – 1/2 टी स्पून
हींग – 2 चुटकी
कसूरी मेथी – 1 टेबलस्पून
गरम मसाला – 1/4 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
तेल – 4 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार

विधि :

सबसे पहले फूलगोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इसके बाद इसे साफ पानी से वॉश करके सुखा लें।
टमाटर, हरी मिर्च काट लें और इन्हें अदरक के साथ मिक्सर में डालकर पीस लें।
अब एक मोटे तले की कढ़ाई लें और इसमें तेल डालकर गर्म कर लें।
तेल गर्म हो जाने पर गोभी, मटर डालकर 2-4 मिनट भून लें और कढ़ाई में एक कप पानी डालकर इसे पका लें।
गैस की फ्लेम मीडियम रखें और इसे ढककर बीच-बीच में चलाते हुए 5 मिनट कुक कर लें।
अब एक पैन लेकर इसमें थोड़ा तेल डालें। तेल गर्म हो जाए, तो इसमें हींग और जीरा डाल दें।
इसके बाद इसमें हल्दी, कसूरी मेथी और धनिया पाउडर भी डाल दीजिए, और मसाला भूनने के बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर भी डाल दीजिए।
अब जब मसाला तेल छोड़ता दिखाई दे, तो ऐसे में गोभी और मटर को इसमें एड कर दें।
इसमें स्वादानुसार नमक मिला दें और सभी चीजों को मिक्स कर दें। अब कढ़ाई को ढककर इसे अच्छे से पका लें।
फ्लेम को मीडियम ही रखें और जब गोभी पूरी तरह पक जाए, तो गैस ऑफ कर दें।
अब इस सब्जी को धनिया पत्ती से गार्निश करके गरमागरम परोसें। ढाबा स्टाइल टेस्टी गोभी मटर बनकर तैयार है।