गरमा-गर्म भात के साथ ‘माछेर झोल’ का साथ दोपहर लंच के लिए है शानदार ऑप्शन

माछेल झोल फिश की बहुत ही बेहतरीन डिश है। वैसे तो ये बंगाली रेसिपी है और यहां जैसा माछेर झोल शायद ही आपको कहीं और चखने को मिलेगा लेकिन इसे बनाने का तरीका इतना भी मुश्किल नहीं। कुछ आसान स्टेप्स की मदद से आप घर में ही इस टेस्टी एंड हेल्दी बंगाली डिश माछेर झोल को तैयार कर सकते हैं।

छुट्टी वाले दिन लंच में बाकी दिनों से कुछ हटके बनाने- खाने का दिल करता है। जिसके लिए दिमाग में छोले-भटूरे, पाव- भाजी, राजमा- चावल जैसे कई सारे ऑप्शन्स आते हैं, लेकिन नॉन वेजिटेरियन्स का दिल तो चिकेन, मटन या फिश की तरफ ही भागता है।

नॉन- वेज में फिश सबसे हेल्दी ऑप्शन होता है, लेकिन नो डाउट इसे बनाना चिकेन, मटन की अपेक्षा थोड़ा मुश्किल होता है, तो आज हम आपको फिश की एक ऐसी डिश बताने वाले हैं, जो टेस्टी होने के साथ ही झटपट से तैयार भी हो जाती है। इसका नाम से माछेर झोल, जो ट्रेडिशनल बंगाली डिश है और इसके साथ कोई साइड डिश भी सर्व करने की जरूरत नहीं होती। गरम- गरम भात के साथ बहुत ही जबरदस्त लगता है माछेर झोल। जान लें इसे बनाने का आसान तरीका।

माछेर झोल रेसिपी
सामग्री- 450 ग्राम रोहू मछली के टुकड़े, 1 प्याज बारीक कटा, 2 टमाटर बारीक कटे, 1 आलू छीलकर लंबे आकार में कटा (ऑप्शनल), 1 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट, 3 हरी मिर्च चिरी हुई, 1 छोटा चम्मच पंचफोरन, 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च कुटी हुई, 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया बारीक कटा

मेरिनेशन के लिए- स्वादानुसार नमक, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी और 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च

विधि

मछली को धोकर नमक, हल्दी और लाल मिर्च लगाकर 15 मिनट रखें।
कड़ाही में तेल गरम करें।
इसमें मछली के टुकड़े डालें और उलट- पलट कर तल लें।
बचे हुए सरसों के तेल में राई डालकर चटकाएं।
प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
टमाटर डालें और सॉफ्ट होने तक भूनें या जब तक सॉफ्ट न हो जाए।
इसमें आलू डालकर 2 कप पानी डालें।
एक उबाल आने पर इसमें मछली और नमक मिलाएं।
कुछ देर और पकाएं।
सादे चावल के साथ परोसें।