गरमा-गरम पराठों का जायका बढ़ा देगी ये… ‘नारियल की सब्जी

नारियल- 1, प्याज- 2, टमाटर- 2, हरी मिर्च- 2, देसी घी- 4 टेबलस्पून, राई- 1 टीस्पून, हल्दी- 1/2 टीस्पून, खटाई- 1/2 टीस्पून, पिसा धनिया- 1 टीस्पून, गरम मसाला- 1/2 टीस्पून, नमक- स्वादानुसार, आलू- 1 या 2, पानी- 1 कप

नारियल को तोड़कर उसका हार्ड पार्ट अलग कर लें। इसके बाद आधे नारियल को कद्दूकस कर लें और आधे को मिक्सी में बारीक पीस लें। प्याज को मिक्सी में पीसकर अलग रख लें। टमाटर और मिर्च को भी मिक्सी में पीस लें। आलू के बड़े पीस काट लें और उसे हल्का फ्राई कर लें। एक पैन में तेल और राई डालें, इसमें प्याज का पेस्ट, टमाटर और मिर्च का पेसट डालकर भूनें। अब इसमें मसाले डालकर अच्छे से भून लें। फिर फ्राई किए आलू और पिसा हुआ नारियल डालकर थोड़ी देर भूनें। इसके बाद कसा हुआ नारियल डालकर 5 से 10 मिनट तक ढ़क लें। 10 मिनट बाद इसमें पानी डालकर उबाल लें। ग्रेवी थिक होने के बाद गैस को बंद कर दें। फिर नारियल से गार्निश करके गरमा-गरम पराठों के साथ सर्व करें।