कीमा मटर को जरूर ट्राइ करे…

कहा जाता है कि कीमा मटर रेसिपी एक पर्सिया डिश है जो खाने में बहुत टेस्टी होती है इसमें मीट जैसे कि चिकन और टर्की आदि का इस्तेमाल किया जाता है.

सामग्री – 

मटन – 1/2 किलो ( मसला हुआ )
हरी मटर – 1/2 कप
जैतून तेल – 6 चम्‍मच
हरी मिर्च – 2 या 3
जीरा – 1 चम्‍मच
प्‍याज – 2 ( कटी हुई )
अदरक का पेस्ट – 1/2 चम्‍मच
लहसुन पेस्‍ट – 1/2 चम्‍मच
टमाटर – 2 मध्‍यम ( कटे हुए )
नमक – स्वादानुसार
धनिया पावडर – 1 चम्‍मच
हल्‍दी पावडर – 1/4 चम्‍मच
गरम मसाला – 1/2 चम्‍मच
ताजी धनिया पत्‍ती – 2 चम्‍मच

विधि – सबसे पहले एक पैन में ऑलिव ऑइल डाले और गरम करें. फिर इसमें हरी मिर्च और जीरा डालें. फिर कटी प्‍याज डाल कर गोल्‍डन ब्राउन होने तक पकाएं. अब अदरक और लहसुन का पेस्‍ट डालें और 1 मिनट तक भुने. फिर इसमें टमाटर और नमक डाल कर थोड़ा भुने फिर पैन का ढक्‍कन 5 मिनट के लिए बंद कर दें.

5 मिनट बाद इसमें लाल मिर्च, हरी धनिया और हल्दी पावडर डालें और चलाते रहे फिर मसला हुआ मटन डालें और 2 मिनट तक पकाएं. फिर आधा कप पानी डाल कर पैन को ढके और धीमी आंच में 15 से 20 मिनट तक पकाएं.

जब मटन पक जाए तब इसमें गरम मसाला पावडर डाल के 2 मिनट तक पकाएं और गैस बंद कर के ऊपर से हरी धनिया डाले.