करवा चौथ पर तैयार करें जाफरानी खीर

करवा चौथ का व्रत सुहागिन महिलाओं के लिए बेहद खास होता है। इस दिन वो पूरे दिन निर्जला व्रत रखकर अपने पति की लंबी उम्र की कामना करती हैं। ऐसे में पतियों का फर्ज बनता है कि वो अपनी पत्नी के लिए कुछ खास करें। इसके लिए वो कुछ ऐसा पकवान तैयार कर सकते हैं, जिसे खाकर उनकी पत्नी व्रत खोल सकें।

इसके लिए आप जाफरानी खीर तैयार कर सकते हैं। दरअसल, व्रत खोलने के समय घर में खास पकवान बनाए जाते हैं, जिनमें खीर का स्थान बहुत अहम होता है। ऐसे में जाफरानी खीर त्योहार के माहौल को और भी खास बना देगी। इसकी खुशबू और रंग से ही मन प्रसन्न हो जाता है।

जाफरानी खीर न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पचाने में भी हल्की होती है, इसलिए व्रत के बाद इसका सेवन करना स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। आइए जानते हैं कैसे बनाएं स्वाद से भरपूर जाफरानी खीर। ताकि आपकी पत्नी इसे खाकर अपना व्रत खोल सकें।

जाफरानी खीर बनाने का सामान

बासमती चावल – 1/4 कप

दूध – 1 लीटर

चीनी – 1/2 कप

केसर – 10-12 धागे

इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच

कटे हुए बादाम, काजू, पिस्ता – 2-3 टेबल स्पून

देसी घी – 1 टेबल स्पून

विधि

जाफरानी खीर बनाने के लिए सबसे पहले चावलों को धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें। भिगोने के बाद चावल जल्दी गल जाएंगे। चावलों को भिगोने के बाद अब केसर को 2 टेबल स्पून गर्म दूध में भिगो दें। इससे केसर का रस अच्छा आता है।

अब एक भारी तले वाले भगोने में दूध डालकर उसे उबालने रखें। जब दूध उबलने लगे तो उसमें भीगे हुए चावलों को डालकर धीमी आंच पर पकने दें।

जब चावल नरम हो जाएं और दूध गाढ़ा होने लगे, तो चीनी डालें। चीनी डालने के बाद कुछ देर इसे चलाएं। इसके बाद इसमें अब केसर वाला दूध और इलायची पाउडर मिलाएं।

आखिर में ऊपर से कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और घी डालकर 5 मिनट पकाएं। अब इसे थोड़ा ठंडा होने दें, ताकि व्रत खोलते समय इसे आसानी से खाया जा सके।