ऐसे बनाएं चटपटा बैंगन

बैंगन की सब्जी हर किसी को पसंद नहीं होती। ऐसे में अगर आप भी इसी लिस्ट में शामिल हैं तो आज हम आपको बताने जा रहे हैं कैसे आप बना सकते हैं चटपटा बैंगन।

चटपटा बैंगन बनाने के लिए सामग्री- 
11 छोटे बैंगन
4 लौंग लहसुन
1/2 कप मूंगफली का पाउडर
2 मध्यम प्याज
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
2 लाल मिर्च
1 1/2 कप नारियल का दूध
2 बड़े चम्मच अनार का रस
9 करी पत्ते
आवश्यकता अनुसार नमक
2 बड़े चम्मच सरसों के दाने
2 चम्मच सूखा अमचूर पाउडर 

चटपटा बैंगन बनाने की विधि- चटपटा बैंगन बनाने के लिए सबसे पहले मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। तेल के पर्याप्त गर्म होने पर राई, लाल मिर्च और करी पत्ता डालें।  अब लगभग एक मिनट के लिए भूनें और फिर कटा हुआ प्याज और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। 2-4 मिनट तक अच्छे से पकाएं। इसके बाद इस मिश्रण में मूंगफली का पाउडर, अमचूर पाउडर डालकर लगातार चलाते हुए पकाएं और लगभग 5 मिनट तक मिक्सचर को पकाएं। अब इसके बाद, बैंगन में अनार का रस या अनार का गुड़ और नारियल का दूध मिलाएं। सभी को अच्छी तरह से पकाएं ताकि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं और चुटकी भर अमचूर से सजाकर चटपटा बैंगन गरमागरम परोसें।