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ऑलिव ऑयल अपने जबरदस्त फ्लेवर और स्मूद टेक्सचर के चलते सलाद से लेकर पास्ता के साथ और भी कई तरह के व्यंजनों का स्वाद बढ़ाने का काम करता है। अब तो इसे भारतीय खानपान में भी इस्तेमाल किया जा रहा है। करी, स्टर फ्राई वेजिटेबल्स और तंदूरी डिशेज को ऑलिव ऑयल मॉडर्न ट्विस्ट देता है, लेकिन कई बार लोगों को इसके इस्तेमाल का सही तरीका नहीं पता होता, तो आज हम कुकिंग में ऑलिव ऑयल का कैसे इस्तेमाल करना है, इसी के बारे में जानने वाले हैं।
हर तरह की डिशेज के लिए बेस्ट है ऑलिव ऑयल
अलग-अलग प्रकार के ऑलिव ऑयल अलग-अलग तरह की डिशेज के लिए इस्तेमाल होते हैं। ऑलिव ऑयल स्वाद में लाजवाब होता है, इसलिए इसे ज्यादातर सलाद के ऊपर, सॉते, ग्रिलिंग के लिए इस्तेमाल किया जाता है।
फ्लेवर बढ़ाता है ऑलिव ऑयल
रोस्टेड वेजीटेबल्स, सूप या ग्रिल्ड मीट को सर्व करने से पहले इनके ऊपर जरा सा ऑलिव ऑयल डाल दें, तो डिश का स्वाद बढ़ जाएगा। आप चाहें तो इसमें हर्ब्स या मसाले मिलाकर इसे सीजनिंग ऑयल की तरह भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
तलने में करें ऑलिव ऑयल का इस्तेमाल
अगर आप तलने के लिए ऑलिव ऑयल का इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो इसके लिए ऑलिव ऑयल फॉर इंडियन कुकिंग/एक्स्ट्रा लाइट ऑलिव ऑयल चुनें। यह सभी तरह की इंडियन कुकिंग जैसे डीप-फ्राइंग, शैलो-फ्राइंग और यहां तक कि तड़का लगाने के लिए भी एकदम उपयुक्त है।
सॉटिंग के लिए ट्राई करें
ऑलिव ऑयल लो हीट कुकिंग जैसे ग्रिलिंग या सॉटिंग के लिए परफेक्ट होता है और इसका इस्तेमाल आप ब्रेड टोस्ट पर बटर के ऑप्शन के तौर पर भी कर सकते हैं।
बेकिंग में ऑलिव ऑयल का कमाल
ऑलिव ऑयल बेकिंग में इस्तेमाल होने वाले ऑयल्स का बेहतरीन ऑप्शन साबित हो सकता है। केक, मफिन्स और ब्रेड में ऑलिव ऑयल का टच स्वाद में तो इजाफा करता ही है, साथ ही उसे हेल्दी भी बनाता है। आप अपनी रेसिपी में बटर की जगह ऑलिव ऑयल का इस्तेमाल करें और देखें कैसे इसका स्वाद बदल जाता है।
ड्रेसिंग में करें यूज
अब आप बाजार से बने-बनाए ड्रेसिंग खरीदने के बजाय खुद ड्रेसिंग तैयार करना चाहते हैं, तो ऑलिव ऑयल को बेस के तौर पर इस्तेमाल करें। इसमें बैल्सेमिक विनेगर, लेमन जूस या हनी का इस्तेमाल कर सिंपल और टेस्टी ड्रेसिंग बनाएं। इसमें हर्ब, गार्लिक या मस्टर्ड का इस्तेमाल कर फ्लेवर को और ज्यादा बढ़ा सकते हैं।
बढ़ाएं डिप्स और स्प्रेड्स का स्वाद
ऑलिव ऑयल से डिप्स और स्प्रेड्स के स्वाद और टेक्सचर को भी बढ़ा सकते हैं। इसे आप स्मूद कन्सिस्टेंसी के लिए हमस, बाबा गनुश जैसी डिशेज में भी मिला सकते हैं। इनके ऊपर से भी थोड़ी मात्रा में ऑलिव ऑयल डाल सकते हैं।
ऑलिव ऑयल स्टोरिंग टिप्स
ऑलिव ऑयल का स्वाद हमेशा बेहतरीन बनाए रखने के लिए इसे हमेशा कूल, डार्क जगह पर रखें जहां हीट और लाइट न पहुंचती हो। तभी आप लंबे समय तक इसका इस्तेमाल कर पाएंगे।
