आज ही बनाए स्वादिष्ट पंचरत्न दाल

सामग्री :

खड़ी उरद दाल- 2 बड़े चम्मच, खड़ी मसूर दाल- 1/4 कप, चना दाल- 2 बड़े चम्मच, मूंग दाल- 2 बड़े चम्मच, तुअर दाल- 2 बड़े चम्मच, अदरक का पेस्ट- 1 छोटा चम्मच, हल्दी और नमक- पसंद के अनुसार, तेल- 3-4 बड़े चम्मच, जीरा- 1 छोटा चम्मच, लौंग- 1-2, काली मिर्च- 3-4, दालचीनी- 1 इंच का टुकड़ा, खड़ी लाल मिर्च-1, प्याज़- 2 बारीक कटे, अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1 बड़ा चम्मच, टमाटर- 2 बारीक कटे, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर- 1 बड़ा चम्मच, धनिया पाउडर- 1 बड़ा चम्मच, अमचूर पाउडर- 1 बड़ा चम्मच, किचन किंग मसाला- 1 बड़ा चम्मच, नमक- स्वादानुसार, हरा धनिया- 1/2 कप, घी- 1 बड़ा चम्मच, पानी- ज़रूरत के अनुसार, कोयला- 1 टुकड़ा।

विधि :

– एक बर्तन में सभी दालों को धोकर दो घंटे के लिए भिगोकर रख दें।
– अब कुकर में मिली-जुली दाल, पानी, हल्दी, नमक और अदरक का पेस्ट डालकर 5-6 सीटी आने तक पका लें।
– पैन में तेल गर्म करके जीरा डालें, फिर लौंग, काली मिर्च, दालचीनी और खड़ी लाल मिर्च डालें।
– इसके बाद इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
– अब बारी है इसमें टमाटर डालने की। फिर धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर और किचन किंग मसाला, नमक व हरा धनिया डालकर पकाएं।
– थोड़ा-सा पानी डालकर चलाएं फिर दाल डालकर एक से दो मिनट पकाएं।
– तैयार है पंचरत्न दाल, जिसे रोटी, पराठे व चावल के साथ परोसें।