सिर्फ खूबसूरती ही नहीं खानपान में भी काफी अलग है भूटान

खूबसूरती और शांति के अलावा भूटान का अलग कल्चर टूरिस्टों को अपनी ओर अट्रैक्ट करने का कोई मौका नहीं छोड़ता। ऊंचे पहाड़ों पर बनी मोनेस्ट्रीज़, वाइल्डलाइफ सेंचुरी और हरे-भरे पहाड़ इस जगह की खूबसूरती को दोगुना करते हैं। इसके अलावा एक और चीज़ जो भूटान के टूरिज़्म को खास बनाती है वो है यहां का खानपान। तीखी मिर्च के साथ तेज मसालों का इस्तेमाल यहां की ज्यादातर डिशेज़ में किया जाता है। वैसे तो यहां खाने-पीने के तमाम ऑप्शन्स हैं लेकिन कुछ डिशेज़ ऐसी हैं जिन्हें यहां आकर जरूर ट्राय करें। जानेंगे इनके बारे में।

इमा दातशी

ये भूटान की बहुत ही मशहूर है या यों कहें कि यहां कि नेशनल डिश है। जिसका स्वाद आपको यहां हर एक जगह चखने को मिल जाएगा। आलू, ग्रीन बीन्स, मशरूम और ढ़ेर सारे मक्खन से बनने वाली इस डिश को और भी ज्यादा जायकेदार बनाया जाता है यहां के लोकल चीज़(दातशी) और तीखी मिर्च के साथ। जिसे चावल के साथ सर्व किया जाता है। चावल में मिक्स करने के अलावा इसे आप ऐसे भी खा सकते हैं।

पाकशा पा, पोर्क से बनने वाली दूसरी मशहूर डिश है। इसमें पोर्क स्लाइस को हल्का फ्राई कर रेड चावल के साथ सर्व किया जाता है।

भूटान के पसंदीदा डिशों में से एक जासा मारू नॉन-वेजिटेरियन डिश है। चिकन के छोटे-छोटे टुकड़ों को प्याज, अदरक, हरी मिर्च, टमाटर और धनिया पत्ती के साथ बनाया जाता है। इसे आप चावल के साथ या सूप की तरह भी पी सकते हैं।

मोमोज सिर्फ इंडिया में ही नहीं भूटान, नेपाल जैसे देशों का भी पसंदीदा डिशेज़ में से एक है। यहां इसे होयन्टे के नाम से जाना जाता है। ये मोमोज मैदे से नहीं बल्कि कुटू के आटे से तैयार किया जाता है। नॉन-वेज मोमोज में जहां मीट की फीलिंग होती है वहीं वेज मोमोज में पालक, सोयाबीन और चीज़ की। इसे आप स्टीम्ड और फ्राई दोनों ही तरीकों से खा सकते हैं। यहां भी इसे चिली सॉस के साथ ही सर्व किया जाता है

अगर आप भूटान में है तो यहां के ज्यादातर रेस्टोरेंट्स के मेन्यू में आपको ये डिश दिखाई देगी। ये भूटानी पैनकेक है, जिसे गेहूं नहीं बल्कि कुटू के आटे से तैयार किया जाता है। स्पॉन्जी टेक्सचर और टेस्टी फिलिंग इसे बनाते हैं और भी ज्यादा जायकेदार।

यहां के ज्यादातर डिशों में कुटू के आटे का इस्तेमाल होता है। पुता, जो भूटानी नूडल्स हैं इसे भी कुटू के आटे से ही तैयार किया जाता है और यहां के हर एक रेस्टोरेंट्स में इसका स्वाद चखा जा सकता है। इसके बनाने की विधि आम नूडल्स जैसी ही है। उबालकर सरसों तेल में हल्का फ्राई किया जाता है। ऊपर से मिर्च और नमक डालकर सर्व किया जाता है। भूटान आकर इस डिश को तो जरूर ट्राय करें।

भूटान में बनने वाली लोम डिश को बनाकर इसे आप पूरे साल खा सकते हैं। ऐसा इसलिए क्योंकि यहां सर्दियों के मौसम में सब्जियों की पैदावार कम होती है। लोम एक वेजिटेरियन डिश है जो शलजम के पत्तों से बनती है। सरसों के तेल में मिर्च, मसालों के साथ इसे बनाया जाता है। दिखने के साथ-साथ ये खाने में भी बहुत टेस्टी होता है।