मकर संक्रांति पर घर में ही बनाए ‘तिल रेवड़ी’

मकर संक्रांति का त्यौंहार आने को हैं और सबी इसकी तैयारियों में लग चुके हैं। जहां बाजारों में पतंगों की दुकानें सज चुकी हैं वहीँ मिठाइयों की दुकानों पर तिल के व्यंजन भी बनने लगे है। घरों में भी तिल के कई व्यंजन बनाए जाते हैं। आज इस कड़ी में हम आपके लिए ‘तिल रेवड़ी’ बनाने की Recipe लेकर आए हैं। तो आइये जानते हैं इस Recipe के बारे में।

आवश्यक सामग्री

भुने तिल (सफेद) – आधा कप
चीनी – एक कप
पानी – आधा कप
कॉर्न सिरप – दो चम्मच
इलायची पाउडर – 1 टीस्पून
नींबू का रस – 1 टीस्पून
केवड़ा एसेंस – 1 टीस्पून
बेकिंग मैट या फिर बटर पेपर

रेवड़ी तैयार करने के लिए सबसे पहले एक पैन पानी और चीनी डालकर गैस पर रख दें।
जब चीनी घुल जाए तो उसमें कार्न सिरप डाल दें, घोल गाढ़ा हो जाएगा।
अगर आप कार्न सिरप नहीं ट्राई करना चाहते तो एक तार की चाशनी तैयार कर लें।
कार्न सिरप डालने के बाद घोल को लगातार हिलाते रहें।
जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो उसमें केवड़ा एसेंस डाल दें।
जब मिश्रण और थोड़ा गाढ़ा हो जाए तो उसमें तिल डालकर अच्छे से मिक्स करें।
तिल के मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने के बाद बेकिंग मैट या फिर बटर पेपर पर फैला दें।
जब घोल थोड़ा ठंडा होकर सूख जाए तो इसे हाथ के साथ थोड़ा तोड़कर मन मर्जी के साइज की रेवड़ियां तैयार करें।
लीजिए तैयार है आपकी लोहड़ी स्पेशल तिल रेवड़ी।
अगर आप गुड़ वाली रेवड़ी खाना पसंद करते हैं तो चीनी की जगह गुड़ का इस्तेमाल करें।