टेस्टी और हेल्दी स्प्राउट्स खिचड़ी

सामग्री :

मूंग, चना, सोयाबीन- 2 टेबलस्पून (अंकुरित), चावल -2 टेबलस्पून (भिगोया और छना हुआ), घी-1/2 टीस्पून, जीरा-1/4 टीस्पून, हींग-एक चुटकी, प्याज-1 टीस्पून (बारीक कटा), लहुसन का

पेस्ट-1/2 टीस्पून, नमक- स्वादानुसार

विधि :

प्रेशर कुकर में घी गरम करें और जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे तब उसमें हींग और लहसुन का पेस्ट डालकर मीडियम आंच पर दो तीन सेकेंड तक भून लें। अब प्याज डालकर मीडियम आंच पर 2-3 मिनट तक भून लें। फिर इसमें चावल, अंकुरित दाल और सोयाबीन डालें और मीडियम आंच पर 30 सेकेंड तक भून लें। अब इसमें 3/4 कप पानी और नमक डालकर ढक्कन बंद कर दें और 3 सिटी आने तक पका लें। जब कुकर का स्टीम निकल जाए तब कुकर का ढक्कन खोलें। फिर खिचड़ी को टेबलस्पून के पिछले भाग से हल्का सा मैश कर लें और ताजे दही के साथ बच्चे को सर्व करें।