घर में इस रेसिपी से तैयार करें पनीर टिक्का और जीते सबका दिल

पनीर वेजिटेरियन्स की पहली पसंद होती है। दूध से बना यह प्रोडक्ट स्वादिष्ट होने के साथ ही यह सेहत के लिए काफी गुणकारी होता है। आमतौर पर लोग इससे अलग-अलग तरह की सब्जियां बनाते हैं लेकिन आप इससे स्नैक्स या स्टार्टर भी बना सकते हैं। Paneer Tikka इन्हीं में से एक है। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी।

पनीर कई लोगों का पसंदीदा होता है। इसे देशभर में कई तरीकों से बनाया जाता है और वेजिटेरियन्स की यह पहली पसंद होती है। आमतौर पर लोग पनीर की अलग-अलग तरह करी बनाकर इसे डाइट में शामिल करते हैं। हालांकि, आप सब्जी के अलावा भी इससे बहुत कुछ बना सकते हैं। अगर आप पनीर के कुछ स्नैक्स या स्टार्टर टाइप बनाना चाहते हैं, तो पनीर टिक्का एक बढ़िया ऑप्शन है।

पनीर टिक्का एक स्वादिष्ट उत्तर भारतीय डिश है, जिसमें मैरीनेट किए हुए पनीन को क्यूब्स को ग्रिल पर या तंदूर में सेंककर बनाया जाता है। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी-

सामग्री:

500 ग्राम पनीर (1 इंच के क्यूब्स में काट लें)
1 कप दही
1/4 कप नींबू का रस
2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 चम्मच पिसा हुआ जीरा
1 चम्मच पिसा हुआ धनिया
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
नमक स्वादानुसार
1 बड़ा चम्मच पिघला हुआ मक्खन
1/4 कप कटा हुआ ताजा हरा धनिया

बनाने का तरीका

सबसे पहले एक बड़े कटोरे में दही, नींबू का रस, अदरक-लहसुन का पेस्ट, जीरा, धनिया, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर और नमक मिलाएं।
अब पनीर के टुकड़े डालें और समान रूप से कोट करने के लिए टॉस करें। बेहतर स्वाद के लिए इसे ढककर कम से कम 2 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रखें।
इसके बाद मैरीनेट किए हुए पनीर के टुकड़ों को सीख पर लगाएं। अपनी ग्रिल या तंदूर को पहले से गरम कर लें।
फिर सीखों को बीच-बीच में पलटते हुए ग्रिल करें, जब तक कि पनीर पक न जाए और थोड़ा जल न जाए।
अब सीखों को ग्रिल से निकालें और ऊपर से पिघला हुआ मक्खन से ब्रश की मदद से लगाएं।
इसके बाद कटा हरा धनिया छिड़कें और अपनी पसंदीदा डिपिंग सॉस, जैसे पुदीने की चटनी या इमली की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

इन बातों का रखें ध्यान
स्मोकी फ्लेवर के लिए आप पनीर को चारकोल पर ग्रिल कर सकते हैं।

अगर आपके पास ग्रिल या तंदूर नहीं है, तो आप पनीर को मीडियम-हाई हीट पर एक कड़ाही में पका सकते हैं।