इस…. तरह बनाये ‘तिल के लड्डू’

मकर संक्रांति का पर्व आने को हैं जो कि सभी के लिए उत्साह, जोश और उमंग लेकर आता हैं। इस दिन सभी पतंग उड़ाते हुए आनंद लेना पसंद करते है। लेकिन इसी के साथ ही इस दिन तिल्ली के लड्डू का भी बड़ा महत्व माना जाता हैं। ऐसे में आज हम आपके लिए ‘तिल के लड्डू’ बनाने की Recipe लेकर आए हैं। तो आइये जानते हैं इस Recipe के बारे में।

आवश्यक सामग्री

सफेद तिल – 2 कप (250 ग्राम)
गुड़ – 1 कप (250 ग्राम)
काजू – 2 टेबल स्पून
बादाम – 2 टेबल स्पून
छोटी इलाइची – 7 से 8 (पिसी हुई)
घी – 2 छोटी चम्मच

तिल के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले तिल को अच्छी तरह बीनकर साफ करें। भारी तले वाली कढ़ाई को मद्धम आंच पर चढ़ा दें। इसके बाद तिल को इसमें डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें।
भुने तिल को निकालकर थोड़ा ठंडा होने दें। भुने तिल से आधे तिल को दरदरा करें। साबुत और हल्के कुटे तिल को मिक्स करें।
गुड़ के छोटे छोटे टुकड़े करें। कढ़ाई में एक चम्मच घी डालकर गरम कर के उसमें गुड़ के टुकड़े डालें। धीमी आग पर गुड़ को पिघएं। पिघलने पर गैस बंद करें।
गुड़ के ठंडा होने के बाद इसमें भुने तिल, कटे हुए काजू बादाम और इलाइची का पाउडर मिलाएं।
हथेली में घी लगाकर, थोड़ा थोड़ा गरम मिश्रण लेकर गोल लड्डू बनाएं। तैयार लड्डू को 4-5 घंटे खुली हवा में छोड़ दीजिये। खुश्क होने के बाद एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख सकते है।