मार्केट में आज कई फ्लेवर की मेयोनीज बिक रही है लेकिन क्या आप जानते हैं कि इसके सेवन से हार्ट डिजीज (Heart Disease) समेत कई तरह की बीमारियां हो सकती हैं? इसे बनाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले इंग्रीडिएंट्स और इसका मेकिंग प्रोसेस बिल्कुल भी हेल्दी नहीं होता है। ऐसे में आज हम आपको इसके 4 हेल्दी ऑप्शन्स (Healthy Substitutes of Mayonnaise) बताने जा रहे हैं।

Mayonnaise खाने का चलन आज काफी ज्यादा है। अब इसे सिर्फ मोमोज या सैंडविच नहीं, बल्कि कई तरीके के स्नैक्स में शामिल करके खाया जाता है। लेकिन क्या आप इस बात से वाकिफ हैं कि यह मोटापा, हाई ब्लड प्रेशर और लिवर से जुड़ी कई समस्याओं की वजह बन सकती है? जी हां, सैंडविच से लेकर पिज्जा और न जानें किन-किन चीजों में इस्तेमाल होने वाली मेयोनीज आपकी सेहत की बैंड बजा सकती है। ऐसे में, इस आर्टिकल में हम आपको बताएंगे इसके 4 हेल्दी हेल्दी ऑप्शन्स (Mayo Alternatives) के बारे में।

पनीर मेयोनीज (Paneer Mayonnaise)

क्या आप जानते हैं कि पनीर का इस्तेमाल करके बेहद स्वादिष्ट और क्रीमी मेयोनीज बनाई जा सकती है? बता दें, कि इसके लिए आपको थोड़ा पनीर लेकर मिक्सर में डालना है और फिर इसे थोड़ा ऑलिव ऑयल, दूध और नमक मिलाकर ब्लेंड कर लेना है। यह बाजार में मिलने वाली मेयोनीज जितना गाढ़ा तो होगा, लेकिन सेहत के मामले में उससे कहीं ज्यादा बेहतर रहेगा।

एवोकाडो मेयोनीज (Avocado Mayonnaise)

कम ही लोग जानते हैं कि एवोकाडो की मदद से भी शानदार मेयोनीज तैयार की जा सकती है। यह न सिर्फ स्वाद से मामले में काफी अच्छी होती है, बल्कि यह आयरन, मैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटेशियम और जिंक जैसे पोषक तत्वों से भी भरपूर होती है। इसे बनाने के लिए आपको एवोकाडो का गूदा लेना है और इसे ऑलिव ऑयल, लेमन जूस और नमक के साथ मिलाकर ब्लेंड कर लेना है। बता दें, सैंडविच, पास्ता या पिज्जा इत्यादि के लिए यह काफी हेल्दी ड्रेसिंग है।

पैपरिका मेयोनीज (Bell Pepper Mayonnaise)

मार्केट में मिलने वाली अनहेल्दी मेयोनीज के बजाय पैपरिका यानी शिमला मिर्च से तैयार मेयोनीज भी काफी हेल्दी ऑप्शन है। इसे बनाने के लिए आपको शिमला मिर्च, लहसुन, पनीर, ऑलिव ऑयल और थोड़ा नींबू का रस लेना है और सभी चीजों को मिक्सर में ब्लेंड कर लेना है। यह न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट होती है बल्कि फाइबर, विटामिन्स और कई जरूरी एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर भी होती है।

काजू मेयोनीज (Cashew Mayonnaise)

काजू से मेयोनीज बनाने के लिए आपको इन्हें पनीर, लहसुन, काली मिर्च, ऑरिगेनो और नमक के साथ ब्लेंडर में पीस लेना है। ध्यान रहे, इसे बनाने के लिए सबसे पहले काजू को कम से कम 1 घंटा भीगने के लिए रख दें। बता दें, कि काजू आयरन, मैग्नीशियम, मैंगनीज, जिंक और कॉपर का बढ़िया सोर्स होते हैं, ऐसे में यह मेयोनीज भी सेहत के लिहाज से काफी ज्यादा बेहतर है।

 8 मार्च का दिन इस बार दो वजहों से बहुत ही खास है। दुनियाभर में इस तारीख को इंटरनेशनल वुमन्स डे के तौर पर मनाया जाता है, वहीं भारत में महिला दिवस के साथ ही कल महाशिवरात्रि का पर्व भी मनाया जाएगा। महाशिवरात्रि की धूम उत्तर भारत के अलावा दक्षिण भारत के भी कई राज्यों में देखने को मिलती है। भक्तगण भगवान शिव के प्रति अपनी श्रद्धा-भक्ति अर्पित करने के लिए व्रत रखते हैं और पूरे विधि-विधान के साथ उनकी पूजा करते हैं। कहा जाता है सच्चे मन से इस व्रत को करने से मनचाही इच्छा की पूर्ति होती है। घर में सुख-समृद्धि आती है और कुंवारी कन्याओं की शादी में आ रही बाधाएं दूर होती हैं। 

अगर आप भी इस बार शिवरात्रि व्रत करने की सोच रहे हैं, तो इसकी थोड़ी तैयारियां कर लेना जरूरी है। उपवास के जरूरी नियमों को फॉलो कर आप व्रत को अच्छे से संपन्न कर सकते हैं। जहां कुछ लोग पूरे दिन व्रत रखते हैं, वहींं जो लोग लंबे समय तक भूखे नहीं रह सकते हैं फल, खीर या मीठी चीज़ों के साथ सेंधा नमक का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। व्रत में खाने के लिए साबूदाने की खीर बढ़िया ऑप्शन है। जिसे खाने से पेट लंबे समय तक भरा रहता है। जान लें इसे बनाने का तरीका।

साबूदाना खीर की रेसिपी

चावल जितनी ही टेस्टी होती है साबूदाने की खीर। साथ ही ये झटपट से तैयार भी हो जाती है।

सामग्री– 1 कप साबूदाना, 1 लीटर दूध, 1 ½ कप चीनी या गुड़, 4 इलायची

ऐसे बनाएं साबूदाने की खीर

– बनाने से लगभग 15 मिनट पहले साबूदाना को पानी में भिगो दें।

– पैन में दूध उबलने के लिए रख दें। एक उबाल आने के बाद इसमें चीनी मिलाएं और साथ ही इलायची पाउडर भी।

– इसके बाद इसमें भिगोया हुआ साबूदाना मिलाएं और लगभग 5-10 मिनट उबलने दें। इससे साबूदाना दूध को एब्जॉर्ब कर अच्छे से फूल जाएगा। लगभग 1 कप पानी भी डाल दें। 

– तैयार है साबूदाने की टेस्टी खीर।

साबूदाने की अन्य रेसिपीज़

खीर के अलावा आप साबूदाने की खिचड़ी, थालीपीठ, वडे बनाकर भी खा सकते हैं। इससे बनने वाली हर एक डिश लाजवाब लगती है।