आवश्यक सामग्री

चिरौंजी – 1 कप (दो घंटे पानी में भिगी)
घी – 2 टेबलस्पून
जीरा – 1 टीस्पून
हरी इलायची – 2-3
हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी)

धनिया पाउडर – 1 टेबलस्पून
नमक – 2 टीस्पून
मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
दही – 2 टेबलस्पून
लौकी – 1 कप

बनाने की विधि

– चिरौंजी का छिलका हटा लें और आधी चिरौंजी को पीसकर पेस्ट बना लें।
– कढ़ाही में घी गरम करें फिर जीरा और इलायची डालकर हल्का सा भून लें।
– इसके बाद इसमें लौकी डालकर एक मिनट तक भून लें।
– फिर उसमें दही डालकर बीच-बीच में चलाते हुए दो मिनट पका लें।
– जब तेल अलग हो जाए, तो उसमें धनिया पाउडर, नमक, मिर्च पाउडर और हरी मिर्च, चिरौंजी पेस्ट और एक कप पानी डालकर धीमी आंच पर उबाल आने तक पका लें।
– ऊपर से हरा धनिया डालकर सर्व करें।