क्या आप उन लोगों में से हैं जिन्हें खाना तब तक अधूरा लगता है, जब तक उसमें तीखापन न हो? क्या लहसुन का तीखा फ्लेवर आपके मुंह में पानी ले आता है? अगर हां, तो इस आर्टिकल में हम आपके लिए लेकर आए हैं 5 ऐसे स्नैक्स, जिनमें मिर्च और लहसुन का ऐसा तड़का है कि आपका दिल खुश हो जाएगा और जुबां पर स्वाद हमेशा के लिए ठहर जाएगा। खास बात है कि इन्हें बनाना बच्चों का खेल है और ये मिनटों में तैयार हो जाते हैं।

क्रिस्पी चिली-गार्लिक पोटैटो बाइट्स

ये छोटे-छोटे आलू के टुकड़े बाहर से एकदम क्रिस्पी और अंदर से नरम होते हैं।

कैसे बनाएं: उबले आलू को चौकोर टुकड़ों में काट लें। एक पैन में तेल गरम करें, उसमें बारीक कटा हुआ लहसुन और लाल मिर्च डालें। अब आलू के टुकड़े डालकर सुनहरा होने तक तलें। ऊपर से नमक, काली मिर्च और थोड़ा सा चिली फ्लेक्स डालकर मिला लें। बस, तैयार है आपकी गरमागरम स्नैक।

चिली-गार्लिक पनीर पॉपकॉर्न

पनीर लवर्स के लिए यह एक मजेदार ट्विस्ट है।

कैसे बनाएं: पनीर को छोटे-छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। एक बाउल में कॉर्नफ्लोर, मैदा, नमक और थोड़ा पानी मिलाकर घोल बनाएं। पनीर के टुकड़ों को इसमें डुबोकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तलें। अब एक अलग पैन में थोड़ा तेल गरम करें, उसमें बारीक कटा हुआ लहसुन, हरी मिर्च, सोया सॉस और चिली सॉस डालकर कुछ सेकंड पकाएं। तले हुए पनीर डालकर अच्छी तरह मिला लें ताकि सॉस की कोटिंग हो जाए।

स्पाइसी चिली-गार्लिक नूडल्स

कैसे बनाएं: नूडल्स को उबालकर छान लें। एक पैन में तेल गरम करें, उसमें ढेर सारा बारीक कटा हुआ लहसुन, कटी हुई हरी मिर्च और बारीक कटी हुई प्याज डालें। जब ये हल्के सुनहरे हो जाएं तो उबले हुए नूडल्स डालें। अब इसमें थोड़ा सा सोया सॉस, सिरका और चिली सॉस डालकर अच्छी तरह मिला लें। आप चाहें तो ऊपर से स्प्रिंग अनियन भी डाल सकते हैं।

चिली-गार्लिक ब्रेड स्टिक्स

चाय के साथ या सूप के साथ खाने के लिए यह एक बेहतरीन विकल्प है।

कैसे बनाएं: ब्रेड के किनारों को हटाकर उसे लंबी-लंबी स्टिक्स में काट लें। एक बाउल में पिघला हुआ मक्खन, बारीक कटा हुआ लहसुन, चिली फ्लेक्स, ऑरेगैनो और नमक मिलाएं। ब्रेड स्टिक्स को इस मक्खन के मिक्सचर में डुबोएं और एक बेकिंग ट्रे पर रखकर 180°C पर 10-12 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे क्रिस्पी न हो जाएं।

चिली-गार्लिक रोस्टेड पीनट्स

यह एक ऐसा स्नैक है जिसे आप बनाकर स्टोर भी कर सकते हैं।

कैसे बनाएं: एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें, उसमें मूंगफली डालें और धीमी आंच पर कुरकुरा होने तक भूनें। अब इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। बस, आपकी चटपटी रोस्टेड मूंगफली तैयार है।

सादे से दिखने वाले मोमोज स्वाद में मजेदार होने के साथ-साथ विटामिन, एंटीऑक्सीडेंट के लिए अच्छा स्त्रोत है. मोमोज स्टीम करके पकाया जाता है, इसलिए यह कम कैलोरी वाला पकवान है. 

मोमो नेपाल के गुलगुला मूल का एक प्रकार है. यह चाइनीस बाओजी और जिऔजी, मंगोलियन बूझ, जापानीज ग्योजा और कोरियाई मांडू से मिलता जुलता पकवान है. तो आइये आप भी बनाइये इस नेपाली पकवान को. 

वेज मोमोज बनाने के लिए सामग्री –
दो कप मैदा, चुटकी भर बेकिंग पाउडर, दो कप बारीक कटी बंदगोभी, तीन बडे चम्मच न्यूट्रीला सोया  चूरा, 1 कप कद्दूकस किया पनीर, 1/2 छोटा चम्मच अजीनामोटो, 1/2 छोटा चम्मच कालीमिर्च पिसी, 1 बडा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, नमक स्वादानुसार.

चटनी के लिए सामग्री – 5 सूखी लालमिर्च, 5 लहसुन की कलियां, 2 बडे चममच सिरका, नमक स्वादानुसार, 1 बडा चम्मच टोमैटो सॉस .

वेज मोमोज बनाने की विधि – एक बाउल के अंदर मैदे में बेकिंग पाउडर डाल कर छानें और रोटी बनाने लायक आटा गूंध कर ढक दें. एक बढे तपेली में इतना पानी उबालें जिसमें बंदगोभी भीग जाए, उबलते पानी में चुटकी भर नमक डालकर बंदगोभी डालें व आंच बंद करें. 5 मिनट बाद बंदगोभी छलनी में पलटें और थोडा ठंडा कर के दोनों हाथों से अच्छी तरह निचोडें ताकि पानी न रहे. एक दूसरे बर्तन में  न्यूट्रीला के चूरे को पानी में उबाल कर,छाने. अब इसे गोभी के साथ मिलाएं. साथ ही पनीर भी मिला दें. अजीनोमोटो, नमक और कालीमिर्च पाउडर मिलाएं व अदरक लहसुन के पेस्ट को निचोडें ताकि पानी बिलकुल अलग हो जाए. इस सूखी पेस्ट को मिश्रण में मिला दें. बचे पानी को बाद में  सब्जी बनाने के प्रयोग में ले सकते है. मैदे से छोटी-छोटी लोइयां ले कर बेलें, बीच में थोडा सा भरावन भर कर पोटली की तरह बंद करें और इन्हें इडली स्टेंड में या किसी भाप में पकने वाली बरतन में रख कर 7-8 मिनट तक ढक कर पकाए.
चटनी के लिए अलग बाउल में सूखी लालमिर्चें, लहसुन को सिरके व नमक के साथ पीसें, इसमें टोमैटो सॉस मिलाएं व गरमा गरम मोमोज के साथ सर्व करें.