आवश्यक सामग्री :

50 ग्राम बारीक कसा हुआ पनीर
2 कप मैदा
1 मीडियम आकार का प्याज (बारीक कटा हुआ)
2 बारीक कटी हरी मिर्च
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1/2 टीस्पून जीरा
1 टीस्पून नींबू का रस
50 ग्राम बटर
2 चुटकी नमक
2 कप सूरजमुखी का तेल

बनाने की वि​धि : मैदा, बटर और नमक को एक बर्तन में मिलाकर पूड़ी के आटे की तरह गूंथ लें।आटा गूंथ लेने के बाद इसे महीन कपड़े से ढक लें। पैन में थोड़ा तेल डालें और जीरा डाल दें। इसमें हरी मिर्च, प्याज डालें और मिलाएं। इसमें लाल मिर्च पाउडर, नींबू का रस, नमक और पनीर डाल दें। इसे अच्छी तरह मिलाएं। अब छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उन्हें पूरी की तरह बेल लें और बीच से काट लें। पहले आधे पीस को पकड़ें और उसके अंदर पनीर की स्टफिंग डालें और तिकोने शेप में कवर कर लें। कोनों को हल्का सा पानी लगाकर चिपका लें।कुछ समोसे तैयार कर लेने के बाद पैन में 2 कप सूरजमुखी का तेल डालकर गर्म करें। समोसों को डीप फ्राइ कर लें। चटनी और सॉस के साथ गरमागरम परोसें।