कितने लोगों के लिए : 4

सामग्री :

300 ग्राम मटन, 5 टीस्पून घी, साबुत मसाले (काली मिर्च, तेज पत्ता, साबुत काली इलायची, हरी इलायची, स्टार अनाइस और दालचीनी स्टिक), 2 मध्यम आकार के कटे हुए प्याज, 2 टीस्पून अखरोट का पेस्ट, 4 टीस्पून दही, 1 कप दूध, जरूरत भर क्रीम, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, पुदीना और धनिया पत्ती, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, 1/2 टीस्पून गरम मसाला, नमक स्वादानुसार

विधि :

– एक पैन में घी गर्म करें। उसमें साबुत मसाले डालकर भूनें।
– अब प्याज, हरी मिर्च, नमक, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। इस पेस्ट को अच्छी तरह भून लें।
– अब इसमें मटन डालें। मटन के रंग को चेंज होने तक लगातार चलाएं, फिर धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर, गरम मसाला, पुदीना और धनिया पत्ती डालें।
– अब एक बोल में दही, अखरोट का पेस्ट, दूध और पानी मिलाएं। इसे तब तक मिलाएं, जब तक यह आपस में मिल न जाए।
– घोले हुए मिश्रण को मटन पर डालें। अब ढक्कन लगाएं। मटन को अच्छी तरह पकाएं, जब तक कि वह गल न जाए। ऊपर से क्रीम और धनिया पत्ती डालकर गॉर्निश करें।