यूं तो हम सब यह बात जानते हैं कि सेब खाने के कितने फायदे हैं और यह हमारे शरीर के लिए कितना पोषक और गुडकारी होता है | लेकिन क्या आप जानते हैं कि यह गुडकारी फल आपके लिए जानलेवा भी साबित हो सकता है? जी हाँ आप ने बिलकुल ठीक पढ़ा इसके बीज का सेवन करने से किसी की मौत भी हो सकती है |

सेब के बीज में अमिग्डालिन नाम का एक तत्व पाया जाता है, यह जब पेट में मौजूद एंजाइम के संपर्क में आता है तो हाइड्रोजन साइनाइड बनाना शुरू कर देता है | यदि थोड़ी से भी अधिक मात्र में इसका सेवन किया गया तो यह धीरे धीरे आपकी रहस्यमय तरीके से जान ले लेगा और यह पता चल पाना भी बहुत मुश्किल हो जाएगा कि आखिर ऐसा क्या हुआ जिसके कारण ऐसा हो गया, क्योंकि सेब जैसे सेहतमंद फल पर आप कैसे शक कर सकते हैं | हालाकि अनजाने में थोडा सा बीज निगल जाने पर मृत्यु होने के मामले बहुत कम ही सामने आए हैं क्योंकि इसका बाहरी खोल सख्त होता है और आसानी से हजम नहीं होता| अगर इसको तोड़ कर खाया गया तो यह अपना असर दिखा सकता है |

कैसे काम करता है यह सायनाइड?

सायनाइड दुनिया का सबसे घातक जहर माना जाता है और सामूहिक आत्महत्या और केमिकल युद्ध के दौरान इससे होने वाली मौतों का लंबा इतिहास मौजूद है। सायनाइड हमारे शरीर में ऑक्सिजन की सप्लाई को बाधित कर देता है। लेकिन शायद आप नहीं जानते होंगे कि अपने केमिकल फॉर्म के अलावा कुछ फलों के बीज में भी सायनाइड पाया जाता है। इनमें ऐप्रिकॉट यानी खुबानी, चेरी, आड़ू, आलूबुखारा और सेब जैसे फल शामिल हैं। इन बीजों के ऊपर बेहद मजबूत कोटिंग होती है जिससे अमिगडलिन इसके अंदर बंद रहता है।

कितनी मात्रा में खतरनाक हो सकता है साइनाइड?

सेब के करीब 100 से 150 बीजों का सेवन निश्चय ही जानलेवा साबित हो सकता है| साइनाइड मष्तिष्क और हृदय को बेहद नुक्सान पहुचाता है| कई मामलों में इंसान कोमा में चला जाता है और उसकी मृत्यु हो जाती है | साइनाइड की थोड़ी सी मात्रा लेने पर ही सिरदर्द, शरीर में ऐंठन , चक्कर आना, जी मचलाना, उलटी होने जैसी समस्या हो सकती है |