बेसन के पकौड़ों की तरह ही, सूजी से बने पकौड़े (Crispy Suji Pakode) भी बेहद स्वादिष्ट होते हैं। जी हां, ये ना सिर्फ टेस्ट में बेस्ट होते हैं बल्कि बनाने में भी बेहद आसान होते हैं। चाहे आप इन्हें नाश्ते में खाना चाहें या फिर दिन में किसी भी समय, सूजी के पकौड़े हमेशा एक अच्छा ऑप्शन होते हैं। खास बात है कि इन्हें बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और सुबह की भागदौड़ में हसबैंड या बच्चों के लंच में पैक करने के लिए भी यह काफी हेल्दी स्नैक्स हैं। आइए फटाफट जान लीजिए कम तेल में इन्हें बनाने की आसान विधि (Less Oil Breakfast Recipe)।

सूजी के पकौड़े बनाने के लिए सामग्री

• 1 कप सूजी (रवा)
• 1/2 कप दही
• 1/2 कप प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/4 चम्मच गरम मसाला
• नमक स्वादानुसार
• 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
• हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
• तेल (तलने के लिए)

सूजी के पकौड़े बनाने की विधि

• सबसे पहले एक बाउल में सूजी लें और इसमें दही डालकर अच्छी तरह मिला लें।
• इसके बाद इसे 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि सूजी दही सोख ले।
• फिर भिगोई हुई सूजी में प्याज, हरी मिर्च, अदरक, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, नमक और बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिला लें।
• ध्यान रहे, बैटर गाढ़ा होना चाहिए, लेकिन अगर यह बहुत ज्यादा गाढ़ा है तो आप थोड़ा-सा पानी डाल सकते हैं।
• इसके बाद आखिर में, इसमें बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर मिक्स कर लें।
• अब एक नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें। चम्मच की मदद से बैटर से छोटे-छोटे पकौड़े बनाकर गर्म तेल में डालें और इसे मीडियम आंच पर सुनहरा होने तक पलट-पलट कर तलें।
• पकौड़ों को टिश्यू पेपर पर निकालकर एक्स्ट्रा ऑयल हटा दें। गरमागरम पकौड़े हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ परोसें।

स्पेशल टिप्स

• आप पकौड़े को एयर फ्रायर या ओवन में भी बना सकते हैं। एयर फ्रायर में 180 डिग्री सेल्सियस पर 10-12 मिनट तक और ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट तक बेक करें।
• आप बैटर में अपनी पसंद के मुताबिक अन्य सब्जियां जैसे गाजर, मटर, या बीन्स भी डाल सकते हैं।
• बैटर में बेकिंग सोडा डालने से पकौड़े कुरकुरे बनते हैं।
• आप पकौड़ों को दही के साथ भी परोस सकते हैं।