मौसम में हल्की ठंडक के साथ ही सर्दियां शुरू हो चुकी हैं। इस मौसम लोग अक्सर खुद को गर्म रखने के लिए कई सारे उपाय अपनाते हैं। अपने पहनावे से लेकर खानपान तक सभी में बदलाव कर लोग अक्सर इस मौसम में खुद को गर्म रखने की कोशिश करते हैं, ताकि उनकी सेहत दुरुस्त रहे। ऐसे में ज्यादातर लोग सर्दियों में चाय पीना पसंद करते हैं, लेकिन ज्यादा चाय पीने से सेहत को गंभीर नुकसान हो सकते हैं।

ऐसे में सूप आदि एक बढ़िया विकल्प है, जो आपको स्वादिष्ट होने के साथ-साथ आपकी सेहत को भी फायदा पहुंचाते हैं। हालांकि, एक ही तरह का सूप पीना हर बार काफी बोरिंग हो सकता है। इसलिए आप इस बार साउथ इंडिया का मशहूर रसम ट्राई कर सकते हैं, जिसे कई लोग सूप की तरह ही पीते हैं। इसे बनाना बेहद आसान होता है और यह काफी स्वादिष्ट भी होता है, तो आइए आपको बताते हैं साउथ इंडियन स्टाइल रम बनाने में सरल रेसिपी-

सामग्री

रसम के लिए:

इमली- 2 बड़े चम्मच (गर्म पानी में भिगोई हुई)

टमाटर- 1 (कटा हुआ या प्यूरी किया हुआ)

पकी हुई तूर दाल (अरहर की दाल) – 2-3 बड़े चम्मच (वैकल्पिक, गाढ़ापन के लिए)

लहसुन की कलियां – 3-4 (कुटी हुई, वैकल्पिक)

रसम पाउडर- 1-2 चम्मच

हल्दी पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच

हींग- एक चुटकी

पानी- 3 कप

नमक स्वादानुसार

तड़का लगाने के लिए:

सरसों के बीज – 1 चम्मच

जीरा – 1 चम्मच

सूखी लाल मिर्च – 1-2

करी पत्ता – एक मुट्ठी

घी या तेल – 1 बड़ा चम्मच

गार्निश:

ताजी धनिया पत्ती – कटी हुई

काली मिर्च (ताजी कुटी हुई) – 1/2 छोटा चम्मच

बनाने का तरीका

सबसे पहले इमली को गर्म पानी में 10-15 मिनट तक भिगोकर रखें और फिर उसका पानी निकाल लें और इसका पल्प अलग कर लें।

एक बर्तन गर्म करें और उसमें 3 कप पानी, इमली का रस, कटा हुआ टमाटर, हल्दी पाउडर, रसम पाउडर और नमक डालें।

इसे 8-10 मिनट तक उबलने दें जब तक कि कच्ची इमली की महक गायब न हो जाए।

अब अगर पकी हुई तूर दाल का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो इसे फेंटें और उबलते रसम में मिला दें। फिर अच्छी तरह मिलाएं और पानी के साथ जरूरत के मुताबिक इसे गाढ़ा करें।

एक छोटे पैन में घी या तेल गरम करें। फिर राई डालें और उन्हें फूटने दें।

इसके बाद जीरा, सूखी लाल मिर्च, करी पत्ता और हींग डालें। इसे खुशबू आने तक कुछ सेकंड तक भूनें। इस तड़के को रसम के ऊपर डालें.

इसके बाद कुचला हुआ लहसुन (वैकल्पिक) और ताजी कुचली हुई काली मिर्च डालें।

इसके बाद कटी हुई धनिया पत्ति से गार्निश करें। चावल या वड़ा के साथ गरमागरम परोसें या सूप के रूप में इसका आनंद लें।