चना, बथुआ, सरसों आदि के साग स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बीमारियों से भी रक्षा करते है. सरसों का साग खाने स्वाद में अच्छा होने के साथ ही कई फायदे भी पहुंचाता है. सरसों के साग में कैलोरी, फैट, फाइबर, शुगर, पोटेशियम, विटामिन ए, सी, डी, बी 12, मैग्नीशियम, आयरन और कैल्शियम की भरपूर मात्रा होती है.

इस एंटीऑक्सीडेंट्स के कारण शरीर से विषैले पदार्थ दूर होते है, साथ ही इम्युनिटी भी बढ़ती है. सरसों के साग में फाइबर बहुत अधिक मात्रा में होने के कारण डाइजेशन सिस्टम ठीक रहता है. बथुआ का साग भी औषधीय गुणों से भरपूर होता है. इसमें विटामिन ए, कैल्शियम, फास्फोरस और पोटैशियम होता है. बथुआ खाने से किडनी में पथरी की बीमारी की संभावना काफी कम हो जाती है.

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चौलाई का साग खाने से विटामिन ए की कमी को पूरा किया जा सकता है. इसमें कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, कैल्शियम और आयरन पाया जाता है. चने के साग में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, नमी, फाइबर, कैल्शियम, आयरन व विटामिन पाए जाते है. यह कब्ज, डायबिटीज, पीलिया आदि रोगो में बहुत फायदेमंद होता है.