पनीर सभी की पसंदीदा रेसिपी में से एक है और आज हम इसमें एक नया तड़का देने जा रहे है जी हाँ वो है मेथी पनीर का जो खाने में बहुत ही टेस्टी लगता है यो आइये जानते है इसकी रेसिपी।

आवश्यक सामग्री:

पनीर_Paneer – 250 ग्राम,
मेथी_Fenugreek – 250 ग्राम,
टमाटर प्‍यूरी_Tomato puree – 1/2 कप,
लाल मिर्च_Red chilli – 01 नग,
गरम मसाला_Garam masala – 01 छोटा चम्मच,
धनिया पाउडर_Coriander powder – 01 छोटा चम्मच,
लाल मिर्च पाउडर_Chilli powder – 01 छोटा चम्मच,
तेल_Oil – फ्राई करने के लिये,
नमक_Salt – स्‍वादानुसार।

बनाने की विधि

मेथी पनीर की डिश बनाने के लिए सबसे पहले मेथी के पत्तों को धो लें। उसके बाद पत्तों को भाग में बराबर-बराबर बांट दें। अब एक भाग वाले पत्‍तों को उबाल लें। उबालने के बाद उन्हें मिक्‍सर में महीन पीस लें। बाकी बचे मेथी के पत्तों को बारीक काट लें।अब पनीर को मनचाहे टुकड़े में काट लें। फिर एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें पनीर को फ्राई कर लें। फ्राई करने के बाद पनीर के टुकड़ों को पानी में भिगो दें। इससे पनीर के टुकड़े नरम हो जायेंगे।अब एक कढ़ाई में दो छोटे चम्मच तेल डाल कर गरम करें। तेल गरम होने पर उसमें लाल मिर्च डाल कर तल लें। तली हुई मिर्चों को बाहर निकाल कर रख दें। उसके बाद तेल में टमाटर की प्यूरी डालें और थोड़ा सा फ्राई कर लें। अब कढ़ाई में नमक, गरम मसाला पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें और थोड़ा सा भून लें। जब मसाला अच्छी तरह से भुन जाए, कढ़ाई में पिसी हुई मेथी और मेथी की पत्‍तियों को डालें और चलाते हुए पकायें।जब मेथी अच्छी तरह से भुन जाने पर कढ़ाई में पनीर के टुकड़े डालें। अब इसे धीमी आंच में 2-3 मिनट पकायें और फिर गैस बंद कर दें।