न्यूट्रिशनिस्ट शिल्पी अरोड़ा ने सर्दियों की 5 ऐसी सब्जियों के बारे में बताया है जो सेहत के लिए बेहद फायदेमंद हैं। आपको जानकर हैरानी होगी कि ये सब्जियां शरीर को अंदर से साफ करने और कैंसर जैसी गंभीर बीमारियों से लड़ने में मदद करती हैं। इस लिस्ट में काली गाजर से लेकर शकरकंद तक शामिल है। आइए, विस्तार से जानते हैं ऐसी 5 सब्जियों के बारे में।

सर्दियों का मौसम अपने साथ कई तरह की बीमारियों का खतरा लेकर आता है, लेकिन कुदरत ने हमें इस मौसम में कुछ ऐसी बेहतरीन सब्जियां भी दी हैं जो हमारी सेहत की ढाल बन सकती हैं।

न्यूट्रिशनिस्ट शिल्पी अरोड़ा की मानें, तो सर्दियों में आने वाली कुछ खास सब्जियां न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन होती हैं, बल्कि ये शरीर को डिटॉक्स करने और कैंसर जैसी गंभीर बीमारियों से लड़ने में भी मदद करती हैं। आइए जानते हैं ऐसी 5 सब्जियों (Anti-Cancer Foods) के बारे में।

काली गाजर
सर्दियों में बाजार में दिखने वाली काली गाजर को साधारण समझने की भूल न करें। न्यूट्रिशनिस्ट इसे सेहत के लिए बेहद फायदेमंद मानती हैं। यह सब्जी शरीर को अंदर से साफ करने में मदद करती है और इसे ‘कैंसर का दुश्मन’ माना जाता है। इसका गहरा रंग इसमें मौजूद शक्तिशाली गुणों को दर्शाता है जो आपकी इम्युनिटी को मजबूत बनाता है।

लाल मिर्च
भारतीय खाने में स्वाद का तड़का लगाने वाली लाल मिर्च सिर्फ तीखापन ही नहीं बढ़ाती, बल्कि सेहत को भी फायदा पहुंचाती है। डॉ. शिल्पी के मुताबिक, लाल मिर्च में ऐसे तत्व पाए जाते हैं जो शरीर को बीमारियों से लड़ने की ताकत देते हैं। सर्दियों में इसका सही मात्रा में सेवन शरीर को गर्म रखने और टॉक्सिन्स को बाहर निकालने में मददगार हो सकता है।

शकरकंद
सर्दियों की धूप में शकरकंद खाने का मजा ही अलग है। यह न केवल खाने में मीठा और स्वादिष्ट होता है, बल्कि न्यूट्रिशनिस्ट इसे कैंसर से बचाव के लिए एक बेहतरीन सुपरफूड बता रही हैं। यह शरीर की गंदगी को साफ करने और ऊर्जा बनाए रखने के लिए एक शानदार ऑप्शन है।

कद्दू
कद्दू एक ऐसी सब्जी है जिसे अक्सर लोग नजरअंदाज कर देते हैं, लेकिन इसके फायदे आपको चौंका देंगे। यह सब्जी शरीर को अंदर से डिटॉक्स करने में बहुत कारगर है। न्यूट्रिशनिस्ट्स की राय में, कद्दू का सेवन कैंसर जैसी बीमारियों के खतरे को कम करने में मददगार हो सकता है। इसे सूप या सब्जी के रूप में अपनी डाइट का हिस्सा जरूर बनाएं।

बथुआ का साग
सर्दियों में हरी पत्तेदार सब्जियों का राजा ‘बथुआ’ है। बथुआ का साग शरीर को प्राकृतिक रूप से साफ करने का काम करता है। यह उन 5 खास सब्जियों में शामिल है जिन्हें कैंसर से लड़ने में मददगार बताया गया है। सर्दियों में बथुआ का सेवन करना पाचन और ओवरऑल हेल्थ के लिए अमृत समान है।

अगर आप इस सर्दी में खुद को हेल्दी रखना चाहते हैं और गंभीर बीमारियों से बचना चाहते हैं, तो इन 5 चीजों को अपनी थाली में जगह जरूर दें। न्यूट्रिशनिस्ट की सलाह है कि शरीर की अंदरूनी सफाई और बेहतर सेहत के लिए ये सब्जियां कुदरत का अनमोल तोहफा हैं।

ओलावृष्टि और बारिश से किसानों की फसलों को भारी नुकसान हुआ है। सोमवार को भी खेतों में पानी भरा नजर आया। असंध, निसिंग आदि कई क्षेत्रों की फसलें पानी में डूबी हैं। सब्जियां सड़क खराब हो गई हैं। किसान फसलों को बचाने के लिए जलनिकासी की व्यवस्था के साथ-साथ डूबी फसलों की छंटनी करने में जुटे दिखाई दिए। कृषि विभाग के तत्कालिक सर्वे के अनुसार गेहूं की फसल में 15 से 20 प्रतिशत, सरसों में 50 तो सब्जियों में 40 से 50 प्रतिशत तक का नुकसान बताया जा रहा है।

विभाग ने किसानों से शीघ्रता से जलनिकासी करने को कहा है, साथ ही नुकसान को गिरदावरी में शामिल करने और फसली नुकसान को क्षतिपूर्ति पोर्टल पर पंजीकृत कराने को कहा है। वहीं भारतीय गेहूं एवं जौ अनुसंधान संस्थान, करनाल ने किसानों को एडवाइजरी जारी करके सिंचाई प्रबंधन पर खास ध्यान देने, चेपा व पीला रतुआ आदि रोगों के प्रति सतर्क रहते हुए निगरानी रखने को कहा है।

उपनिदेशक (कृषि) डॉ. वजीर सिंह ने बताया कि पहले से ही फसलों की गिरदावरी चल रही है, जिसमें इस फसली नुकसान को भी शामिल कर लिया गया है। किसानों को यथाशीघ्र क्षतिपूर्ति पोर्टल पर नुकसान का पंजीकरण करा देना चाहिए। जो गेहूं गिरा है, यदि जलभराव खत्म हो जाता है तो उसकी रिकवरी अभी हो जाएगी, जिससे नुकसान कम हो जाएगा। इधर, जिला बागवानी अधिकारी डॉ. मदन लाल ने बताया कि किसानों को चाहिए, ओलावृष्टि व बारिश का जल भरने से निश्चित तौर पर सब्जियों को नुकसान हुआ है, लेकिन शीघ्रता से किसानों को जल निकासी करनी चाहिए।

आईआईडब्ल्यूबीआर ने जारी की एडवाइजरी

भारतीय गेहूं एवं जौ अनुसंधान संस्थान (आईआईडब्ल्यूबीआर) करनाल के निदेशक डॉ. ज्ञानेंद्र सिंह ने किसानों के लिए एडवाइजरी जारी की है। जिसमें सिंचाई प्रबंधन पर खास जोर दिया गया है। देश के अधिकांश हिस्सों में 15 मार्च तक तापमान सामान्य से नीचे रहने की संभावना है, लेकिन मध्य से अंत तक तापमान बढ़ सकता है। जिसके लिए सिंचाई और कीटों से बचाव के तरीके सुझाए गए हैं।

वैज्ञानिकों का कहना है कि मार्च के दूसरे व तीसरे सप्ताह में किसानों को गेहूं की फसल में जरूरत के अनुसार सिंचाई की सलाह दी गई है। तेज हवा वाले मौसम की स्थिति में लोजिंग (गिरने) की स्थिति से बचने के लिए सिंचाई न करें, ताकि फसल को नुकसान से बचाया जा सके। मार्च के मध्य से अंत तक तापमान बढ़ने की स्थिति में फसलों को सूखे की स्थिति से बचाने के लिए और तनाव को कम करने के लिए उपाय करें। पहले तो 0.2 प्रतिशत म्यूरेट ऑफ पोटाश (प्रति एकड़ 200 लीटर पानी में 400 ग्राम एमओपी घोले या फिर दो प्रतिशत केएनओ 3 (प्रति एकड़ 200 लीटर पानी में 4.0 किलोग्राम) दो बार बूट लीफ और एंथेसिस चरण के बाद स्प्रे कर सकते हैं।

कीट (एफिड) के लिए सलाह : गेहूं की पत्ती में माहूं (चेपा) की निरंतर निगरानी रखें। पत्ती कीट का अधिक प्रकोप (ईटीएल:10-15 एफिड/टिलर) होने पर किसानों को क्विनालफॉस 25 प्रतिशत ईसी का उपयोग कर सकते हैं। 400 मिली क्विनालफॉस को 200-250 लीटर पानी में मिलाकर प्रति एकड़ के हिसाब से छिड़काव करें।

पीला रतुआ: पीला रतुआ के लिए किसान गेहूं की फसल का नियमित निरीक्षण करते रहें। पंजाब के कुछ गांवों में धारीदार जंग की सूचना मिल रही है। यदि किसान अपने गेहूं के खेतों में पीला रतुआ का प्रकोप देखें तो प्रीपीकोनॉडोल 25ईसी का एक छिड़काव एक लीटर पानी में एक मिली रसायन मिलाकर करना चाहिए। एक एकड़ गेहूं की फसल में 200 मिली कवकनाशी को 200 लीटर पानी में मिलाकर छिड़काव करना चाहिए।

गुल्लरपुर में सड़ने लगे 500 एकड़ खेत के टमाटर

बारिश,ओलावृष्टि व अंधड़ ने गुल्लरपुर गांव के किसानों की करीब 500 एकड़ जमीन में लहलहाती टमाटर की फसल को तबाह कर दिया है। ये गांव करीब 40 वर्षों से अपनी टमाटर की खेती के लिए पहचाना जाता है।

बुजुर्गों के अनुसार गुल्लरपुर गांव में कुल जमीन 1000 एकड़ के करीब है। जिनमें से 450 से 500 एकड़ के करीब टमाटर उत्पादन किया जाता है। यहां से हरियाणा, यूपी व पंजाब के कई क्षेत्रों को टमाटर जाता है। शनिवार को हुई बारिश, ओलावृष्टि से टमाटर को भारी नुकसान हुआ है। तीसरे दिन सोमवार को भी खेतों में जलभराव है, जिससे लाल टमाटर सड़ने लगे हैं। बड़ी संख्या में श्रमिक लगवाकर टमाटर की छंटनी कराई जा रही है, लेकिन रकबा अधिक होने के कारण सभी खराब टमाटरों और पानी को निकालना संभव नहीं हो पा रहा है।

अच्छा भाव मिलने की थी उम्मीद
किसान संजीव का कहना है कि अबकी बार टमाटर का भाव अच्छा था। 500 से 600 रुपए प्रति क्रेट मंडी बाजार में बिक रही थी। कई वर्षों के पश्चात बाजार में ऐसा रेट मिला था, लेकिन शायद भगवान को हमारी ये खुशी पसंद नहीं आई। मुझे टमाटर की खेती करते हुए करीब 25 वर्ष हो चुके हैं। अबकी बार बे मौसमी ओलावृष्टि व बारिश पहली बार होने से टमाटर की फसल तबाह हुई है।

किसानों के सपने चकनाचूर
किसान लखपत ने बताया कि बेमौसमी बारिश व ओलावृष्टि के कारण किसानों के सपनों पर पानी फिरता नजर आ रहा है। ओलावृष्टि व अधिक बारिश होने के कारण टमाटरों में दाग-धब्बे लगने शुरू हो गए हैं। टमाटर के पौधे ओलावृष्टि के कारण टूटकर जमीन पर बिखर गए हैं। इसके अलावा पौधे सड़ने भी लगे हैं। ऐसे में किसानों के लिए बचे हुए टमाटर से बाजार में उचित मूल्य भी नहीं मिलने की संभावना जताई।

बेहतर पैदावार की थी उम्मीद
प्रेम खेड़ा के किसान व नंबरदार नरेंद्र कुमार का कहना है कि अबकी बार किसानों की फसल खेतों में अच्छी खड़ी थी। किसानों में अच्छी फसल पैदावार की संभावना जताई जा रही थी कि मौसम अनुकूल रहने के कारण अबकी बार पैदावार बेहतर होगी, लेकिन खुशी बरकरार नहीं रह सकी। चार माह से बच्चों की तरह फसल को पालकर कर तैयार किया था, लेकिन फसल बारिश वह ओलावृष्टि की भेंट चढ़ गई।

कुछ सब्जियां ऐसी होती हैं जिनका उपयोग आमतौर पर बहुत कम किया जाता है. शलजम भी ऐसा ही खाद्य पदार्थ है जिसका इस्तेमाल काफी काम करते हैं. शलजम में भरपूर मात्रा में मिनरल्स, प्रोटीन, फाइबर्स व कार्बोहाइड्रेट पाए जाते हैं। शलजम को आप सलाद के रूप में या किसी सब्जी में मिलाकर रोजाना उपयोग कर सकते हैं। आज हम आपको शलजम से होने वाले कुछ फायदों की बारे में जानकारी देंगे।

शलजम में मौजूद विटामिन ‘ए’ के कारण यह एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों से भरपूर होता है। यह गुण हार्ट अटैक, हार्ट स्ट्रोक और अन्य हृदय रोगों को रोकने में मदद करता है. शलजम स्वस्थ हड्डियों के विकास और रखरखाव के लिए महत्वपूर्ण होता हैं। शलजम का सेवन नियमित रूप से करने से हड्डियों के टूटने, ऑस्टियोपोरोसिस के खतरे और रुमेटी गठिया की समस्याओं को रोका जा सकता है। शलजम में भरपूर मात्रा में फाइबर होते हैं, जिस वजह से ये मल त्याग में सुधार करने में सहायक है। अगर आप कब्ज की समस्या से पीड़ित हैं, तो ये सब्जी जरूर खाएं।

पीरियड्स के ब्लड कलर से जानिए कितनी हेल्दी हैं आप…

इसमें कम कैलोरी होती है, जिस वजह से ये वजन कम करने वालों के लिए एक बेहतर विकल्प है पानी में शलगम के टुकड़े उबालकर, उस पानी से बिवाइयों को धोवें तथा उन टुकड़ों को रगड़कर रात को सोते समय सुखा कपड़ा लपेट लें |लगभग एक सप्ताह में बिवाई ठीक हो जाती है |

मसूढ़ों और दाँतों के रोग शलगम को कच्ची चबा-चबाकर खाने से ठीक हो जाते हैं तथा दाँत साफ रहते हैं। अगर आप बार-बार सर्दी-खांसी और बुखार से पीड़ित होते हैं, तो शलजम को अपनी डायट में जरूर शामिल करें। ये इम्युनिटी मजबूत करने में सहायक है। पोषक तत्वों और फ्लेवोनोइड्स से भरपूर ये सब्जी आपको स्वस्थ रखती है।

शरीर को स्‍वस्‍थ रखने और रोगों से लड़ने के लिए आयरन की खास जरूरत होती है। शरीर के विकास के लिए यह बहुत जरूरी होता है। ऐसे में अगर आप अपने रोज के खाने में प्रॉपर आयरनयुक्‍त चीजें ले रहे हैं तो आप जल्‍दी नहीं थकेंगे।ऐसे में अब आप सोच रहे होंगे कि वो चीजे क्‍या हैं, तो आइए यहां पर पढ़ें उन 9 चीजों के बारे में…

अनाज: 

खाने में दालों को शामिल करना जरूरी होता है। इनके सेवन से शरीर में हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ता है।  

सब्जियां: 

आयरन की कमी को पूरा करने और हीमोग्लोबिन बढ़ाने हरी सब्जियां भी अहम भूमिका निभाती हैं।

पालक: 

पालक में भी आयरन काफी अधिक मात्रा में होता है। इसके सेवन से भी हीमोग्‍लोबिन कमी पूरी होती है।

राजमा:

राजमे में भी हर दिन भोजन में शामिल कर सकते हैं।

मेवे: 

खजूर, अखरोट, बादाम और किशमिश जैसे सूखे मेवों में आयरन की पर्याप्त मात्रा पाई जाती है।

अनार: 

अनार भी आयरन की कमी को दूर करता है। इससे एनीमिया जैसी बीमारियों से छुटकारा मिलता है।

सफेद बींस: 

खाने में भी सफेद बींस का इस्‍तेमाल जरूरी होता है। 

चुकन्‍दर:

यह आयरन का अच्‍छा स्रोत है। चुकन्‍दर लाल रक्तकणों की सक्रियता में अहम भूमिका निभाता है।

कद्दू के बीज: 

कद्दू के बीज में भी आयरन भरपूर मात्रा होता है।