सावन का महिना शुरू होने को है और ऐसे में कई लोग व्रत रखते हैं और खास चीज़ों से अपने व्रत को खोलते भी हैं. पुरे दिन भूखे रहकर भोले बाबा की सेवा में लगे रहते है. ऐसे में आज हम उनके लिए लाये आलू का हलवा जो की व्रत में खा सकते है. इसे आप घर पर बना सकते हैं और व्रत के दौरान खा भी सकते हैं. यह स्वाद में लज़ीज़ तो होता ही है और व्रत के हिसाब से जल्दी भी बन जाता है. तो आइये जानते है इसको बनाने की विधि.

सामग्री:
घी – 100 ग्राम
आलू (उबले और मैश किए हुए)- 550 ग्राम
दूध- 220 मि. ली. 
चीनी- 140 ग्राम
इलायची पाउडर- 1/2 टीस्पून
बादाम- 15 ग्राम
काजू- 15 ग्राम
बादाम- गार्निश के लिए
काजू – गार्निश के लिए

विधि:
– कढ़ाई में 100 ग्राम घी गर्म करके 550 ग्राम उबले और मैश किए हुए आलू डालें और इसे तब तक पकाएं जब तक यह सुनहरी भूरे रंग के न हो जाए.

– इसे लगभग 7-8 मिनट तक पकाएं.

– फिर इसमें 220 मि. ली. दूध, 140 ग्राम चीनी, 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर डाल कर अच्छी तरह मिलाएं.

– हलवे को लगातार 5 से 7 मिनट तक हिलाए जब तक चीनी अच्छी तरह से घुल न जाए. 

– अब इसमें 15 ग्राम बादाम, 15 ग्राम काजू मिक्स करें और इसे दोबारा 3 से 5 मिनट तक पकाएं.

– आलू का हलवा बन कर तैयार है. अब इसे बादाम और काजू के साथ गार्निश करके गर्मा-गर्म सर्व करें.