शराब पीने से एमिलॉयड प्लेक को खत्म करने की दिमाग की कोशिकाओं की क्षमता प्रभावित होती है और ऐसे लोगों में अल्जाइमर विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है। अमेरिका के शिकागो स्थित इलिनोइस विश्वविद्यालय के अनुसंधानकर्ताओं ने पाया है कि शराब और सूजन से प्रभावित कुछ जीन एमिलॉयड बीटा को साफ करने की प्रक्रिया में बाधा उत्पन्न करते हैं।

यह प्रोटीन मस्तिष्क में प्लेक उत्पन्न करते हैं, जिससे न्यूरोनल को क्षति पहुंचती है एवं संज्ञानात्मक क्षमता में कमी आती है। यह अल्जाइमर से जुड़ा होता है। शराब के इस्तेमाल और अल्जाइमर के संबंध के बारे में पूर्व के अध्ययन के निष्कर्षों में भिन्नता रही है। इस अध्ययन का प्रकाशन ‘जर्नल ऑफ न्यूरोइंफ्लामेशन’ में हुआ है।