वेज – Live Halchal

वेज कोरमा घर पर बनाने की विधि

Radha Rajpoot — Mon, 17 Jun 2019 09:21:44 +0000

3 लोगों के लिए

सामग्री :

पेस्ट बनाने के लिए

2 टीस्पून खसखस, 1/4 कप काजू या उबली हुई बादाम, 1/4 कप कसा हुआ ताजा नारियल, 1 हरी इलायची, 1 लौंग, 1 इंच लंबा दालचीनी का टुकड़ा, 3-4 साबुत काली मिर्च

करी बनाने के लिए

1/3 कप कटा हुआ फ्रेंच बीन्स, 1/2 कप हरी मटर, 1/2 कप गाजर, 1/2 कप फुलगोभी, 1/2 कप कटा आलू, 1 छोटा टुकड़ा तेज पत्ता, 1 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट, 1 बड़ा प्याज कटा हुआ, 1 टमाटर बारीक कटा, 1/2 कप दही (फेंटी हुई), 1/2 टीस्पून लाल मिर्च, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, 1/4 हल्दी पाउडर, 2 टेबलस्पून तेल

विधि :

काजू को 1/4 कप गर्म पानी में और खसखस को 1 टेबलस्पून गर्म पानी में भिगो दें।

काजू से एक्स्ट्रा पानी निकालकर उसे खसखस के साथ पीस लें। आवश्यकतानुसार पानी मिला दें। नारियल, हरी मिर्च, इलायची, लौंग, दालचीनी और काली मिर्च डालें। इन्हें भी बारीक पीस लें। जरूरत हो तो पानी मिला लें।

ग्रेवी के लिए सारी सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों काट लेंगे। अब एक पतीले में पानी उबालकर उसमें नमक मिलाएं और आलू के साथ बाकी सब्जियों को भी उबलने दें। 4-5 मिनट काफी होगा। 5 मिनट बाद इनका पानी अलग कर लें।

अब एक कड़ाही में पैन में तेल गर्म करें। तेजपत्ता और कटा हुआ प्याज डालें। सुनहरा होने पर इसमें अदरक-लहुसुन पेस्ट डालकर 2 मिनट तक भुनेंगे और फिर फिर इसमें टमाटर मिक्स करेंगे। टमाटर हल्का भुन जाए तो इसमें काजू-खसखस वाला पेस्ट डालकर और 2 मिनट पकाएं। अब इसमें फेंटी हुई दही, लाल मिर्च, धनिया और हल्दी पाउडर डालेंगे। इसक बाद इसमें उबली हुई सब्जियां डालकर आवश्यकतानुसार पानी डालें। 7-8 मिनट और पकाएं। तैयार है वेज कोरमा। रोटी, चावल किसी के भी साथ इसका स्वाद लगेगा लाजवाब।

वेज मंचूरियन बनाने की विधि

Radha Rajpoot — Fri, 14 Jun 2019 10:24:49 +0000

आवश्यक सामग्री

वेजीटेबल बॉल्स के लिए-

- पत्ता गोभी_Cabbage – 02 कप (बारीक कटी हुई),
- मटर_Peas – 1/4 कप (उबाल कर मैश की हुई),
- गाजर_Carrot – 1/4 कप (कद्दूकस की हुई),
- हरा प्याज_Green onion – 02 (बारीक कटा हुआ),
- मैदा_Flour – 02 बड़े चम्मच,
- कॉर्नफ्लोर_Corn flour – 02 बड़े चम्मच,
- हरी मिर्च_Green chilli – 01 छोटा चम्मच (कटी हुई),
- लहसुन_Garlic – 02 छोटे चम्मच (कटे हुए),
- तेल_Oil – तलने के लिए,
- नमक_Salt – स्वादानुसार।

सॉस के लिए-

उबली हुई सब्जियों का रस_Vegetables soup – 01 कप,
हरी मिर्च_Green chilli – 02 छोटे चम्मच (कटी हुई),
लहसुन_Garlic – 02 छोटे चम्मच (कटे हुए),
अदरक_Ginger – 01 छोटा चम्मच (कटी हुई),
सोया साॅस_Soya sauce – 01 बड़ा कप,
शक्कर_Sugar – 01 छोटा चम्मच,
तेल_Oil – 02 बड़े चम्मच,
नमक_Salt – स्वादानुसार।

वेज मंचूरियन बनाने की विधि : How to Make Veg Manchurian

वेजिटेबल मंचूरियन रेसिपी Veg Manchurian Recipe in Hindi के लिए सबसे पहले वेजिटेबल बॉल्स के लिए निकाली गयी सामग्री को मिलाकर अच्छी तरह से गूंथ लें।यदि आवश्यक लगे तो मिश्रण में थोड़ा सा पानी छिड़कें। सामग्री को अच्छी तरह से गुंथ जाने पर उसकी मनचाही आकार की बॉल्स बना लें।

इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें इन बॉल्स को हल्की भूरी होने तक तल लें। इसके बाद मंचूरियन सॉस बनाने की तैयारी करें।

मंचूरियन सॉस बनाने की विधि : मंचूरियन सॉस बनाने के लिए पैन में दो बड़े चम्मच तेल लें और उसे गर्म करें। तेल गर्म होने पर उसमें अदरक, लहसुन, हरी मिर्च डालकर थोड़ा सा भून लें।

इसके बाद इसमें सब्जियों का रस, कॉर्नफ्लोर, शक्कर, नमक और सोया सॉस डाल कर कुछ देर पकाएं। अगर सब्‍जी में ग्रेवी रखनी है, तो सब्जियों का रस या पानी एक कप और डाल दें और पकने दें।

जब यह मिश्रण अच्छी तरह से पक जाए, तो इसमें वेजिटेबल्स बॉल्स को डाल दें और उसे हल्की आंच में 5 मिनट पकनें दें।

लीजिए आपकी वेज मंचूरियन बनाने की विधि कम्‍प्‍लीट हुई। अब आपका वेजिटेबल मंचूरियन Vegetable Manchurian तैयार है। इसे गर्मा-गरम प्लेट में निकालें और टेस्ट करें।

वेज आमलेट बनाने की विधि

Radha Rajpoot — Fri, 14 Jun 2019 09:40:37 +0000

आवश्यक सामग्री :

चना दाल_Gram pulse – 01 कप,
चावल_Rice – 01 कप,
टमाटर_Tomato – 03 (बारीक कटी हुआ),
हरा प्याज़_Green onion – 01 (बारीक कटा हुआ),
प्याज़_Onion – 01 (बारीक कटा हुआ),
इनो_Eno – 01 सैशे,
हरा धनिया_Coriander leaf – 01 गुच्छा (बारीक कटा हुआ),
हरी मिर्च_Green chillies – 03 (बारीक कटी हुई),
तेल_Oil – तलने के लिए,
नमक_Salt – स्वादानुसार।

वेज आमलेट बनाने की विधि :

वेज आमलेट रेसिपी इन हिंदी Veg Omelette Recipe in Hindi के लिए चावल और दाल को अलग-अलग धो लें और पांच घंटे के लिए भिगा दें। भीगने के बाद दोनों चीजों को मिक्सर में अलग-अलग पीस लें। पिसी हुई दोनों चीजों को आपस में मिला लें और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें।अब गैस पर तवा रख कर उसे गरम करें। तवा गरम हो जाने पर उसमें थोड़ा सा तेल डाल कर उसे फैला लें और उसे भी गरम होने दें।

जब तक तवा गरम हो रहा है दाल-चावल के पेस्ट में कटे हुए टमाटर, प्याज़, हरी मिर्च और हरा धनिया मिला लें। उसके बाद तैयार मिश्रण में इनो डालें और उसे भी अच्छी तरह से मिला लें।

अब लगभग एक कप मिश्रण को गर्म तवे पर डालें और मोटा-मोटा तवे में फैला दें। गैस की आंच को कम कर दें और आमलेट को सिंकने दें। जब आमलेट Omelette एक ओर से गोल्डेन ब्राउन कलर का हो जाए, उसे सावधानीपूर्वक पलट दें और दूसरी ओर से भी उसी तरह सेंक लें।

लीजिए वेज आमलेट बनाने की विधि कम्‍प्‍लीट हुई। अब आपका टोमैटो ऑमलेट Tomato Omelette तैयार है। इसे गर्मा-गरम प्लेट में निकालें और मनचाही चटनी के साथ सर्व करें।