आज रविवार हैं अर्थात छुट्टी का दिन जो कि सभी के लिए बहुत महत्व रखता हैं। इस दिन को स्पेशल बनाता हैं आपका स्पेशल डिनर। इसलिए आज हम आपके लिए इस स्पेशल दिन पर ‘वेज बिरयानी’ बनाने की Recipe लेकर आए हैं। तो आइये जानते हैं इस Recipe के बारे में।

आवश्यक सामग्री

– गाजर व बींस कटी
– प्याज टुकड़ों में कटा
– थोड़े से मटर के दाने
– आलू कटा
– थोड़ी सी पत्तागोभी बारीक कटी
– 2 बड़े चम्मच तेल
– 1 छोटा चम्मच जीरा
– थोड़ा सा अदरकलहसुन का पेस्ट
– थोड़ा सा साबूत गरममसाला
– 3-4 टमाटरों की प्यूरी
– 1/2 छोटा चम्मच हलदी
– 1/2 छोटा चम्मच लालमिर्च पाउडर
– 1/2 छोटा चम्मच गरममसाला
– थोड़ा सा पानी
– 1 गिलास चावल
– थोड़ी किशमिश व भुने काजू
– केवड़ा जल में भीगा केसर
– 1/2 कप दही
– नमक स्वादानुसार

वेज बिरयानी बहुत ही स्‍वादिष्‍ट होती है। यह सभी को पंसद आती है, चाहे वह किसी भी उम्र का क्‍यों ना हो। वेज बिरयानी बनाने का तरीका बहुत सरल है। यह झटपट तैयार होने वाली रेसिपी है, आइए सीखतें हैं – वेज बिरयानी बनाने की विधि  –

सामग्री

• बासमती चावल – 1 कप
• देशी घी – 1/4 कप
• तेल – 1/4 कप
• जीरा – 1/2 छोटी चम्मच
• हल्दी पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
• अदरक – 1 इंच टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ
• धनियां पाउडर – 1 छोटी चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• काजू – 2 टेबल स्पून
• काली मिर्च – 7-8
• बड़ी इलाइची- 2
• लॉग – 5-6

सब्जियां –  

• फूल गोभी कटा हुआ – 1 कप,
• हरा धनियां – 2 बारीक कटा हुआ,
• गाजर – दो तीन कटी हुई
• मटर – आधी कटोरी
• आलू -आधी कटोरी
• टमाटर -आधी कटोरी
• प्याज -आधी कटोरी

विधि
सबसे पहले सभी सब्जियों को अच्छे से साफ करके काट लें और अब कुकर में देशी घी डालकर गर्म करें। फिर उसमें जीरा और खड़े मसाले डालकर भूनें और अब प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें अब उसमें कटी हुई सब्जियां,  सभी मसाले और चावल डालकर चलाएं चावलों को एक मिनट लिए चलाएं। अच्छे से मसालों में मिला दें और अब पानी डालकर कुकर बंद कर दें। एक सीटी लगाकर गैस बंद कर दें और जब कुकर का प्रेशर निकल जाए तब हरा धनिया डालकर गर्मागर्म वेज बिरयानी का आनंद लें।

ध्यान रखें खड़े मसाले को ही साबुत मसाले कहा जाता है। कुकर में चावल यदि गिलास से नाप के रखें जाएं तो ज्यादा अच्छा रहता है क्योंकि पानी का अंदाज आसानी से लगा सकते हैं। एक गिलास चावल में डेढ़ गिलास पानी और 2 गिलास चावल में ढाई गिलास पानी। लेकिन याद रखे चावल बासमती ही होने चाहिए।

New Delhi: सुबह-शाम लोग नाश्ते में चटपटा खाना ही पसंद करते हैं। इसके लिए महिलाएं पूरे सप्ताह का मीनू चार्ट बना रोज कुछ नया डिश बना घर वालों को खिला रही हैं।सामग्री-

500 ग्रा. चावल, 1 चम्मच जीरा, 1 प्याज, 1 आलू, 1 गाजर, 1 शिमला मिर्च, 1 छोटी पत्ता गोभी, नमक स्वादानुसार, 4 चम्मच तेल, 1 टेबल चम्मच गर्म मसाला।

बनाने की विधि-

कूकर में चावल डालकर पानी नमक, आलू, पत्ता गोभी, मटर, गाजर डालकर पका लें। पक जाने के बाद कढ़ाही में तेल डालकर जीरा, प्याज पका लें। फिर पकी हुई सामग्री को डालकर गरम मसाला डालकर फ्राई करें। फ्राई करने के बाद प्लेट में निकालकर धनिया पत्ती, सलाद से डेकोरेट करें। स्वादिष्ट चटपटा वेज विरयानी को सर्व करें।

New Delhi: सुबह-शाम लोग नाश्ते में चटपटा खाना ही पसंद करते हैं। इसके लिए महिलाएं पूरे सप्ताह का मीनू चार्ट बना रोज कुछ नया डिश बना घर वालों को खिला रही हैं।सामग्री-

500 ग्रा. चावल, 1 चम्मच जीरा, 1 प्याज, 1 आलू, 1 गाजर, 1 शिमला मिर्च, 1 छोटी पत्ता गोभी, नमक स्वादानुसार, 4 चम्मच तेल, 1 टेबल चम्मच गर्म मसाला।

बनाने की विधि-

कूकर में चावल डालकर पानी नमक, आलू, पत्ता गोभी, मटर, गाजर डालकर पका लें। पक जाने के बाद कढ़ाही में तेल डालकर जीरा, प्याज पका लें। फिर पकी हुई सामग्री को डालकर गरम मसाला डालकर फ्राई करें। फ्राई करने के बाद प्लेट में निकालकर धनिया पत्ती, सलाद से डेकोरेट करें। स्वादिष्ट चटपटा वेज विरयानी को सर्व करें।