सामग्री-

लौकी- 1 (कद्दूकस किया), प्याज- 2 (लच्छों में कटा), बेसन- 1 कप, लाल मिर्च पाउडर- 1/2 टीस्पून, धनिया पाउडर- 1/2 टीस्पून, गरम मसाला- 1/2 टीस्पून, हल्दी- 1 चुटकी, चाट मसाला- 1/2 टीस्पून, हरा धनिया- 2 टीस्पून (बारीक कटा), हरी मिर्च- 2 (बारीक कटी), नमक- स्वादानुसार, तेल- जरूरत के अनुसार

विधि-

सबसे पहले लौकी को निचोड़कर जितना भी पानी है निकाल दें। फिर मिक्सिंग बाउल में लौकी, प्याज, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, हल्दी, जीरा पाउडर, बेसन और नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।

फिर कड़ाही में तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तब आंच मीडियम कर दें और लौकी के मिक्सचर से छोटे-छोटे बॉल्स बनाते हुए कड़ाही में डालें और इन्हें दोनों ओर से गोल्डन और क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई कर लें। इन्हें सर्विंग प्लेट में निकालें और ऊपर से चाट मसाला डालकर चटनी के साथ सर्व करें।