बहुत से लोगों को भिंडी की सब्जी खाना बहुत पसंद होता है, ये सब्जी खाने में बहुत टेस्टी होती है, पर अगर आप भिंडी की सब्जी को बनाने में अचारी मसाले और दही का इस्तेमाल करती हैं तो इससे इसका स्वाद डबल हो जायेगा. इसलिए आज हम आपके लिए अचारी दही भिंडी की रेसिपी लेकर आएं हैं जिसे आप लंच या डिनर में बनाकर अपनी फेमिली को खुश कर सकती है. जानिए इसे बनाने की विधि. 

सामग्रीः-

तेल- 2 टेबलस्पून,भिंडी- 400 ग्राम,नमक- 1 टीस्पून,तेल- 2 टेबलस्पून,जीरा – 1/2 टीस्पून,सरसों के बीज- 1 टीस्पून,सौंफ- 2 टीस्पून,मेथी- 1/2 टीस्पून,कलौंजी- 1/2 टीस्पून,हींग- 1/4 टीस्पून,अदरक- 2 टीस्पून,हल्दी- 1/2 टीस्पून,प्याज- 80 ग्राम,टमाटर- 100 ग्राम,लाल मिर्च- 2 टीस्पून,धनिया- 2 टीस्पून,दही- 150 ग्राम,नमक- 1/2 टीस्पून

विधिः-

1- दही अचारी भिंडी बनाने के लिए सबसे पहले 400 ग्राम भिंडी को लेकर अच्छे से धोकर पोंछ लें, अब इसे 2 या 3 टुकड़ों में काट लें.

2- अब एक  पैन को गैस पर रखें और इसमें 2 टेबलस्पून तेल डालकर गर्म करें, अब इसमें कटी हुई भिंडी डालकर अच्छे से  5-7 मिनट तक फ्राई करें. जब ये अच्छे से फ्राई हो जाये तो इसमें नमक मिलाकर इसे पैन से निकाल लें.

3- अब  पैन में 2 टेबलस्पून तेल डालकर गर्म करें और इसमें 1/2 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून सरसों के बीज, 2 टीस्पून सौंफ, 1/2 टीस्पून मेथी, 1/2 टीस्पून कलौंजी, 1/4 टीस्पून हींग डाल कर 2-3 मिनट तक फ्राई करें.

4- फिर इसके बाद इसमें 2 टीस्पून अदरक डाल कर 2 मिनट तक फ्राई करें.और फिर इसमें 1/2 टीस्पून हल्दी, 80 ग्राम प्याज डाल कर हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें.

5- जब सभी मसाले अच्छे से फ्राई हो जाये तो इसमें 100 ग्राम टमाटर डालकर अच्छे से मिलाये और इन्हे मुलायम होने तक पकने दें. अब इसमें  2 टीस्पून लाल मिर्च, 2 टीस्पून धनिया, 150 ग्राम दही डाल कर अच्छे से मिक्स करें .

6- अब इसमें 1/2 टीस्पून नमक मिला कर पहले से पकी हुई भिंडी डालकर मिलाएं.

7- लीजिये आपकी अचारी दही भिंडी बनकर तैयार है. अब इसे गर्मा-गर्म रोटी के साथ परोसें.