बरसात का मौसम चल रहा हैं और सभी चाहते हैं कि इस्ला लुत्फ़ उठाया जाए. बारिश के मौसम में हर कोई चटपटा खाना चाहता है. बरसात के दिनों में मौसम का मजा लेना का सबसे अच्चा तरीका होता हैं स्वादिष्ट खानपान. ऐसे में आपको अगर कुछ अलग ट्राई करना है तो आपको बता दें कि ‘राज कचौड़ी” की स्पेशल डिश हो सकती है. इसी की Recipe लेकर आए हैं जिसकी मदद से आपको चटपटा और स्वादिष्ट स्वाद चखने को मिलता हैं. तो आइये जानते हैं ‘राज कचौड़ी’ की इस स्पेशल Recipe के बारे में.

आवश्यक सामग्री

– मैदा : 1कप
– सूजी : 1/4 कप
– बेकिंग सोडा : 2 चुटकी|
– तेल : तलने के लिए

स्टफिंग के लिए

– उबले आलू : 2
– बेसन या उड़द दाल की पकौड़िया : 10 से 12
– दही : 1 कप
– सेव भुजिया : 1/2 कप
– उबले मटर या चने : 1/2 कप
– अनार दाने : 1/2 कप
– मीठी चटनी
– हरी चटनी
– भुना जीरा : 2 छोटे चम्मच
– काला नमक : 1 छोटा चम्मच
– लाल मिर्च पाउडर : 1/2 छोटा चम्मच
– नमक : स्वादानुसार.

बनाने की विधि

– सबसे पहले मैदा, सूजी और बेकिंग सोडा को एक साथ मिलाये और और उसमे पानी डालकर अच्छे से गूंद ले.

– अब कढ़ाई में तेल गर्म करे और उसकी छोटी छोटी पुरिया तल ले. 

– ये कचौड़ी की तरह हो जाएगी अब इन कचोरियों को बीच से हल्का सा फोड़ लें. 

– आगे की फीलिंग के लिए अब इसमें एक पकोड़ी, आलू के टुकड़े, उबले मटर, भुना जीरा, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक, सादा नमक, दही और हरी चटनी डालें.

– इसके बाद ऊपर से एक बार फिर जीरा पाउडर, लाल मिर्च, दही, चटनी, भुजिया और अनार के दाने डाले राज कचौड़ी खाने के लिए तैयार है.