रवा से बना उपमा फाइबर, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा सोर्स होता है। इसमें आप अपनी पसंद की सब्जियां जैसे मटर, गाजर, प्याज, शिमला मिर्च आदि डालकर इसे और भी पौष्टिक बना सकते हैं। खास बात है कि यह आपको लंबे समय तक फुल रखता है, जिससे आप अनहेल्दी स्नैकिंग से बचते हैं और आपका डाइजेशन भी बेहतर रहता है। आइए, इस आर्टिकल में आपको रवा उपमा बनाने की सिंपल रेसिपी बताते हैं।

रवा उपमा बनाने के लिए सामग्री
रवा (सूजी): 1 कप
पानी: 2.5 कप
तेल/घी: 2 बड़े चम्मच
राई: 1/2 छोटा चम्मच
उड़द दाल: 1/2 छोटा चम्मच
चना दाल: 1/2 छोटा चम्मच
कड़ी पत्ता: 7-8 पत्तियां
हरी मिर्च: 1-2
अदरक: 1 इंच टुकड़ा
प्याज: 1 मीडियम शेप की
मटर: 1/4 कप
गाजर: 1/4 कप
नमक: स्वादानुसार
नींबू का रस: 1 छोटा चम्मच (ऑप्शनल)
हरा धनिया: गार्निशिंग के लिए

रवा उपमा बनाने की विधि
रवा उपमा बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही या पैन में रवा को मीडियम आंच पर लगातार चलाते हुए हल्का सुनहरा होने तक भून लें। इसके बाद इसे एक प्लेट में निकालकर अलग रख दें।
अब उसी कड़ाही में तेल या घी गरम करें, इसमें राई डालें और जब ये चटकने लगे, तो उड़द दाल और चना दाल भी डाल दें।
फिर दाल को हल्का सुनहरा होने तक भूनें और अब कढ़ी पत्ता, हरी मिर्च और अदरक डालकर कुछ सेकंड के लिए और भून लें।
इतना करने के बाद इसमें बारीक कटा हुआ प्याज भी डाल दें और सुनहरा होने तक इसे भी रोस्ट कर लें।
अब इसमें मटर और गाजर डालें और 2-3 मिनट के लिए पकाएं, ताकि वे थोड़ी नरम हो जाएं।
इसके बाद इसमें पानी और नमक डालें और एक उबाल आने का इंतजार करें।
अब आंच को धीमा कर दें और भुना हुआ रवा धीरे-धीरे लगातार चलाते हुए डालते रहें ताकि गांठें न पड़ें।
फिर कड़ाही को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें।
जब तक कि रवा सारा पानी सोख न ले और फूल न जाए, तबतक कड़ाही से ढक्कन न हटाएं।
इसके बाद आखिर में, आंच बंद कर दें और इसमें नींबू का रस और बारीक कटा हरा धनिया डाल दें।
फिर इसे अच्छी तरह मिलाएं और 2 मिनट के लिए ढका रहने दें। बस तैयार है आपका टेस्टी और हेल्दी रवा उपमा।

सूजी का उपमा एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय नाश्ता है, जो सूजी (रवा) और सब्जियों से बनाया जाता है। यह बनाने में आसान और खाने में स्वादिष्ट होता है। उपमा को नाश्ते के अलावा शाम के स्नैक्स या हल्के भोजन के रूप में भी परोसा जा सकता है। आइए जानें उपमा बनाने की आसान रेसिपी।

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

1 कप सूजी (रवा)
2 कप पानी
1/2 छोटा चम्मच राई
1/2 छोटा चम्मच जीरा
1/2 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1/2 प्याज, बारीक कटा हुआ
1/2 गाजर, बारीक कटा हुआ
1/4 कप मटर
1/4 कप मूंगफली
1/4 कप तेल
नमक स्वादानुसार
नींबू का रस (वैकल्पिक)
धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई

विधि :

एक पैन में सूजी को धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भून लें। इसे एक प्लेट में निकालकर रख दें।
उसी पैन में तेल गरम करें और राई और जीरा डालें। जब राई चटकने लगे तो अदरक, हरी मिर्च, प्याज और मूंगफली डालकर भूनें।
गाजर और मटर डालकर 2-3 मिनट तक भूनें।
2 कप पानी और नमक डालकर उबाल लें।
भुनी हुई सूजी को धीरे-धीरे पानी में डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गांठ न बने।
आंच को कम करें और पैन को ढंक दें। 5-7 मिनट तक या जब तक सूजी सारा पानी सोख न ले, तब तक पकाएं।
नींबू का रस और धनिया पत्ती डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
गरमागरम उपमा को नाश्ते या स्नैक्स के रूप में परोसें।