उम्र बढ़ने के साथ दिमाग सिकुड़ता जाता है और दिमाग की कोशिकाएं नष्ट होती जाती हैं। इसका असर हमारे सीखने और याददाश्त पर पड़ता है। ऐसे में भूमध्यसागरीय आहार जिसमें फल, सब्जियां, जैतून का तेल और मछली शामिल हैं, से लाभ मिलता है।वायरल विडियो: पश्चिमी बंगाल में चल रही है मुश्लिमो की ये दादा गिरी, हो रही हिन्दुओ की दुर्दशा….

शोधकर्ताओं का कहना है कि भूमध्यसागरीय आहार अधेड़ उम्र के लोगों के दिमाग का आयतन बढ़ाने में मददगार हो सकता है। भूमध्यसागरीय आहार में सेम और आनाज जैसे गेहूं, चावल, मछली, दुग्ध उत्पाद, तय मात्रा में लाल मांस और पोल्ट्री भी शामिल हैं।

स्कॉटलैंड के एडिनबर्ग विश्वविद्यालय के मिशेल लुसियानो ने कहा, हमारी उम्र बढ़ने के साथ दिमाग सिकुड़ता है और हम दिमाग की कोशिकाओं को खो देते हैं।

स्कॉटलैंड के एडिनबर्ग विश्वविद्यालय के मिशेल लुसियानो ने कहा, हमारी उम्र बढ़ने के साथ दिमाग सिकुड़ता है और हम दिमाग की कोशिकाओं को खो देते हैं। इसका असर हमारे सीखने और याददाश्त पर पड़ता है। इस अध्ययन से प्रमाण मिलता है कि भूमध्यसागरीय आहार का दिमाग के स्वास्थ्य पर सकारात्मक पड़ता है।

अध्ययन के लिए शोधकर्ताओं ने 967 स्काटिश लोगों के खाने की आदतों का संग्रह किया। इनकी आयु करीब 70 साल रही और इन्हें डिमेंशिया नहीं थी।

इसका असर हमारे सीखने और याददाश्त पर पड़ता है। इस अध्ययन से प्रमाण मिलता है कि भूमध्यसागरीय आहार का दिमाग के स्वास्थ्य पर सकारात्मक पड़ता है।

अध्ययन के लिए शोधकर्ताओं ने 967 स्काटिश लोगों के खाने की आदतों का संग्रह किया। इनकी आयु करीब 70 साल रही और इन्हें डिमेंशिया नहीं थी।

New Delhi: आज हम आपको अपनी पाकशाला में बनाना सिखाएंगे शाही पनीर।रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन

कितने लोगों के लिए : 2 – 4

समय : 15 से 30 मिनट

मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

पनीर के टुकड़े तिकोने आकार में कटे हुए: 300 ग्राम

पेस्ट के लिए

प्याज: 250 ग्राम

काजू: 100 ग्राम

छोटी इलायची: 4

हरी मिर्च: 2

तेज पत्ता: 1

अन्य सामग्री

सफेद मक्खन: 50 ग्राम

लहसुन-अदरक का पेस्ट: 50 ग्राम

दही: 100 ग्राम

केवड़ा जल: कुछ बूंदें

सफेद मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच

क्रीम: 50 ग्राम

नमक: स्वादानुसार

बादाम के टुकड़े, ताजे अनार के दाने, कटे पिस्ते (ऑप्‍शनल)

केसर (ऑप्‍शनल)

विधि

पेस्ट की सामग्री को उबालें. तेज पत्ता को अलग कर ठंडा कर प्यूरी बना लें. एक पैन में सफेद मक्खन गर्म करें. लहसुन-अदरक पेस्ट डालकर एक मिनट तक पकाएं.इसमें प्याज का पेस्ट और दही डालें और अच्छी तरह मिलाएं. 5-10 मिनट तक पकाएं. इच्छानुसार ग्रेवी बनाएं.

इसमें केवड़ा जल, सफेद मिर्च पाउडर, नमक और पनीर के टुकड़े डालें. स्वाद चखें और ताजी क्रीम डालें. बादाम के टुकड़े, केसर, अनार के दाने और कटे पिस्ते से सजाएं.