ज्यादातर लोगों को मीठा खाना बहुत पसंद होता है. अगर आप एक जैसी मिठाई खाते खाते बोर हो गए हैं, तो आज हम आपको केसर फिरनी की रेसिपी बताने जा रहे हैं. गर्मियों के मौसम में ठंडी ठंडी केसर फिरनी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है. आइए जानते हैं केसर फिरनी बनाने की रेसिपी.  

सामग्री:

चावल- 50 ग्राम,पानी- 250 मि.लीटर,दूध- 1 लीटर,केसर – 1/4 टीस्पून,इलायची पाउडर- 1/2 टीस्पून,चीनी- 90 ग्राम,पिस्ता- 2 टेबलस्पून,बादाम- 2 टेबलस्पून,पिस्ता- गार्निश के लिए,बादाम- गार्निश के लिए,रोज पैटल- गार्निश के लिए
 
विधि:

1- केसर फिरनी बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरी में 50 ग्राम चावल को भीगा दे. 

2- अब एक बर्तन में 1 लीटर दूध डालकर गर्म करें. जब दूध गर्म हो जाए तो उसमें 1/2 चम्मच केसर डालकर दूध को गाढ़ा होने तक पकाएं. 

3- अब पानी में भीगे चावलों को छानकर दूध में डाल दें, इसे लगातार चलाते रहें जिससे चावल तली में चिपके नहीं. 

4- जब चावल अच्छे से पक जाए तो इसमें ½ चम्मच इलायची पाउडर, 90 ग्राम चीनी डालकर धीमी आंच पर पकाएं. 

5- अब इसमें पिस्ता और बादाम डालकर अच्छे से मिक्स करें. 

6- लीजिये आपकी केसर फिरनी तैयार है. अब इसे ठंडा करने के लिए 5-6 घंटे तक फ्रिज में रखें. 

7- अब इसे बादाम, पिस्ता और गुलाब की पंखुड़ियों के गार्निश करके सर्व करें.