सफर के लिए खाना पैक करना हो तो पूड़ी और आलू की सब्जी का ही ख्याल सबसे पहले आता है लेकिन ये दोनों ही चीजें अगले दिन ही खराब हो जाती हैं और अगर सफर दो से तीन दिनों का हो तो फिर बाहर का अनहेल्दी खाना ही मजबूरी हो जाती है तो आज हम ऐसी रेसिपी लेकर आए हैं तो सफर के लिए एकदम बेस्ट।

घर का खाना खाने वालों को ट्रैवल के दौरान बड़ी परेशानी हो जाती है और अगर सफर हफ्ते भर का हो, तब तो सेहत की बैंड ही बज जाती है। मन मारकर बाहर का ही खाना खाने का ऑप्शन बचता है। गर्मियों और मानसून के दौरान बहुत ज्यादा बाहर का खाना आपको बीमार कर सकता है। टाइफाइड के सबसे ज्यादा मामले इसी मौसम में देखने को मिलते हैं।

ऐसे में सफर के दौरान कैसे हेल्दी बने रहें, ये एक चैलेंज हो जाता है, तो आज हम आपकी इस समस्या का समाधान लेकर आए हैं। जानेंगे दो ऐसी रेसिपी के बारे में, जिन्हें आप सफर के लिए बना सकते हैं। पहली बात तो ये बहुत जल्दी बन जाती हैं और दूसरा कि आप आराम से इन्हें दो से तीन दिनों तक खा सकते हैं।

पूड़ी बनाने के लिए
सामग्री- आटा- 2.5 कप, कलौंजी- 1/2 टीस्पून, जीरा- 1/2 टीस्पून, हल्दी पाउडर- 1/2 टीस्पून, अजवायन- 1 टीस्पून, थोड़े से चिली फ्लेक्स, स्वादानुसार नमक, तेल- 1 चम्मच

मिक्सी में अदरक, हरी मिर्च, मुट्ठीभर धनिया और थोड़ा सा पानी डालकर इसे पीस लें।
परात में आटा लें। इसमें इस पेस्ट को डालें।
इसके साथ इसमें कलौंजी, जीरा, हल्दी पाउडर, अजवायन, चिली फ्लेक्स, स्वादानुसार नमक और एक चम्मच तेल डालें।
सारी चीजों को पहले ऐसे ही बिना पानी डालें मिला लें।
अब इसमें पानी डालते हुए थोड़ा सख्त आटा गूंथ लें।
ऊपर से थोड़ा तेल डालकर ढककर सेट होने के लिए 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
कड़ाही में तेल गर्म होने के लिेए रख दें।
उसके बाद इन पूड़ियों को मीडियम आंच पर सेंक लें।

चटनी बनाने के लिए

सामग्री- लहसुन, हरी मिर्च, मोटी लाल मिर्च

चॉपर में हरी मिर्च, लाल मिर्च, लहसुन तीनों चीजों को डालकर चॉप कर लें।
कड़ाही में आधा चम्मच सरसों का तेल डालें।
इसमें चुटकी भर हींग, आधा चम्मच सौंफ, आधा चम्मच जीरा, आधा चम्मच राई, आधा चम्मच मेथी दाने का तड़का लगाएं। गैस बंद कर दें।
तेल हल्का ठंडा हो जाए, तो इसमें मिर्च, लहसुन वाला मिक्सचर डाल दें।
सारी चीजों को अच्छे से मिला लें।
फिर इसमें नमक डालें।
जब ये अच्छी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसमें दो से तीन चम्मच विनेगर डालें। इससे अचार दो से तीन दिनों तक खराब नहीं होगा।
अचार-पूड़ी का ये कॉम्बिनेशन खाकर मजा ही आ जाएगा।